Makrela je obyčajný názov používaný pre niekoľko druhov rýb. Mnohí Američania sa môžu oboznámiť s najväčšími druhmi makrely, ktoré sa nazývajú makrely kráľov. Makrely sú cenené za svoje mastné mäso, ktoré je veľmi vysoké v omega-3 tukoch. Omega-3 tuky sú typom polynenasýtených tukov, ktoré ponúkajú rôzne zdravotné výhody.
identifikácia
Existuje mnoho druhov makrely rýb. Makrela makrela je bežný druh rýb, ktorý sa nachádza v pobrežných vodách Tichého oceánu. Tiež sa nazýva modrá jackfreak, kalifornská jackfreak, makrelovitá makrelovitá alebo makrelovitá ryba. Pretože je to tučšia ryba, makrela v Tichom oceáne ponúka takmer toľko omega-3 tukov na porciu ako losos, ale je lacnejšia.
Omega-3 obsah
3-oz. varená časť makrely z Pacifiku poskytuje 171 kalórií, 9 g tuku a 2 g nasýteného tuku. Táto skromná veľkosť dávky poskytuje 1 759 mg omega-3 tukov. Je takmer bohatý na omega-3 tuky ako losos Chinook, ktorý poskytuje 1 822 mg na 3-oz. porcie. Konzervovaná makrela makrela je najvyššia v omega-3 tukoch všetkých makrelových rýb. Jedna uncia kondenzovanej makrely, vyčerpaná, iba tuhá látka, poskytuje 385 mg omega-3 tukov.
Zdravie srdca
Kyselina eikozapentaenová alebo EPA je typ omega-3 mastnej kyseliny, ktorý sa nachádza v morských potravinách, ako sú mastné ryby. Omega-3 tuky prospejú srdcom zdravých i tých, ktorí sú vystavení vysokému riziku - alebo ktorí majú srdcové choroby, podľa American Heart Association. Je pravda, že všetky ryby obsahujú niektoré omega-3 mastné kyseliny, ale odrody, ako je makrela, sú obzvlášť bohaté zdroje. Podľa American Heart Association by ste mali konzumovať najmenej dve 3,5-oz dávky rýb, najmä mastných rýb, týždenne.
Vôňa a použitie
Pacifik mackerel má podobnú chuť ako konzervované sardinky a je konzervovaný rovnakým spôsobom ako losos a tuniak. Pacifik mackerel jack môže byť použitý namiesto lososa alebo tuniaka v receptoch. Tuniak, najmä tuniak dlhoplutvý, má veľmi vysokú metylortuť. Makrelovka je nižšia v ortuti, pretože ide o menšie ryby a nižšie na potravinovom reťazci, a preto je bezpečnejšie konzumovať, najmä pre tehotné ženy a ženy v plodnom veku.
recept
Podľa webových stránok Heritage Recipes je konzervovaná makrela dobre vhodná na výrobu "makrely koláčov", ktoré sú ako krabové koláče. Podľa autora, ktorý získal tento recept zo strany svojej svokrčnice, konzervovaná makrela bola použitá namiesto konzervovaného lososa, pretože bola oveľa menej nákladná. Recepty vyžadujú 15-oz. plechovka makrely, jedno vajce, 1/2 lyžičky. soľ, kamenná mletá kukuričná múka a 3/4-šálka na 1 šálku oleja na smaženie. V recepte sa vyrábajú sedem kusov individuálnej veľkosti a môžu sa podávať s kečupovou alebo grilovanou omáčkou. Jeden koláč poskytuje zhruba 700 mg omega-3 tukov.
