Môžete byť váhaví variť bažant kvôli svojej reputácii ako tvrdé, suché mäso. Ale môžete pečať bažanta, aby ste si ponúkli dokonalosť s vhodnými prísadami a načasovaním. Mladé bažanty sú zvyčajne jemnejšie ako staršie vtáky. Farmári vyrastajúci bažanti sú zvyčajne mladí zabití, čo z nich robí ideálnych kandidátov na večeru. Ak hľadáte svojho bažanta, môžete sa zaoberať starším, tvrdším vtákom. Pečené bažanty so slaninou na vrchu a ochutené plody v pražiarni môžu vyťažiť akúkoľvek húževnatosť. Pečený bažant ľahko sa pripravuje, ale je neobvyklý a chutný, aby slúžil pri zvláštnych príležitostiach.
Krok 1
Predhrievajte rúru na 500 stupňov Fahrenheita. Opláchnite bažanty pod studenou, tečúcou vodou. Podložte papierové utierky.
Krok 2
Zmazať bažanty s olivovým olejom a masírujte olej do vtákov. Posypte tymian, majorán, soľ a korenie nad bažanty.
Krok 3
Stuff každý bažant dutiny s dvoma kusmi citróna a polovica celeru a mrkvy.
Krok 4
Nalejte kurčatá do spodnej časti pekáča. Cibuľu, cesnak a bobkový list položte do vývaru.
Krok 5
Nastavte drôtený stojan v panvici na pečenie. Položte bažanty, prsia nahor, na stojan. Usporiadajte štyri kusy slaniny na každom vtáku, pokrývajúc tak veľa z vtákov, ako môžete.
Krok 6
Pekáč na pečenie umiestnite na stredový stojan rúry. Pečieme bažanty po dobu 20 minút. Odstráňte a zlikvidujte pásy slaniny.
Krok 7
Pokračujte v pečení vtákov ďalších 30 minút, alebo kým vnútorná teplota nie je 155 stupňov Celzia.
Krok 8
Odpojte bažant od rúry. Nechajte mäso odpočinúť pri izbovej teplote počas 15 minút pred podávaním.
Veci, ktoré budete potrebovať
- 2 mladí bažanti pripravení na pečenie, 2 1/2 až 3 lbs. každý
- Papierové uteráky
- 2 polievkové lyžice. extra panenský olivový olej
- 1 lyžička. sušené tymian
- 1/2 lyžičky sušená majoránka
- 2 lyžičky. soľ
- 4 lyžičky. Mleté čierne korenie
- 1 citrón, štvrtý
- 1 celerová stopka, hrubo nasekaná
- 1 mrkva, olúpané a hrubo nasekané
- 1 šálka kuracieho materiálu
- Pekáč na pečenie s regálom
- 1 veľká červená cibuľa, štvrtá
- 2 strúčiky cesnaku, lúpané a drvené
- 1 bobkový list
- 8 plátkov slaniny
