Napaľovanie kukurice na šupke v šupke je rýchlejšie ako tradičné varenie a tiež pomáha udržiavať viac tejto čerstvej kukuričnej chuti. Plevy pôsobia ako prírodné izolátory, ako kuchár kukuričných klasov, udržiavajúc paru uviaznutú vo vnútri a výsledkom sú jemné, plné jadrá. Mikrovlnievanie je najjednoduchší spôsob, ako kukuričné vločky na kostice a umožňuje ľahkú prácu pri odstraňovaní škvŕn a hodvábu, ale môžete tiež parnú kukuricu v parnom hrnci na sporáku alebo ju variť na mriežke, čo dodáva kukurici dymovú chuť ,
Mikrovlnné parenie
Krok 1
Umiestnite uši kukurice do mikrovlnnej rúry priamo na gramofóne alebo na podlahe mikrovlnnej rúry. Pridajte len dostatok uší, ktoré sa pohodlne zapadnú do jednej vrstvy a plevy zostanú zapnuté.
Krok 2
Mikrovlnami uší kukurice na vysokej asi 3 až 5 minút pre každé ucho kukurice.
Krok 3
Odstráňte uši z mikrovlnnej rúry, ktoré nosia rukavice bezpečné pre pečenie. Nechajte kukuricu počkať niekoľko minút, kým sa mierne ochladí, potom jemne stlačte na spodok šupiek, aby ste vypli kukurice. Mala by pochádzať z pleváncov ľahko, bez akýchkoľvek hodvábov - bledozelených vlákien tesne pod šupkami - a jemných jadier. Pridajte maslo a soľ podľa chuti.
Stovetop Steaming
Krok 1
Veľkú nádobu naplňte čiastočne vodou, pridajte ju tak, aby ste sa dostali pod vložku koša na parník, ktorú budete používať.
Krok 2
Nasaďte parný kôš do hrnca a priveďte vodu do varu.
Krok 3
Umiestnite kukuricu do parného koša v jednej vrstve a zakryte nádobu. Kukuričkejte 2 až 3 minúty.
Krok 4
Odstráňte horúcu kukuricu z parného koša pomocou kovových klieští. Spustite krátko uši pod studenou tečúcou vodou, aby ste dostatočne ochladzovali plevy, aby ste ich mohli odstrániť, rovnako ako hodváb, bez toho, aby ste spálili prsty. Alebo použite rukavice odolné proti rúre na odstránenie šupiek, zatiaľ čo sú stále horúce. Podávajte horúcu kukuricu s maslom, soľou a inými koreninami.
Napaľovanie na grile
Krok 1
Jemne odlupujte šupky z kukurice, ale neoddeľujte ich od kukurice. Odstráňte hodváb a potom stiahnite plevy späť nad kukuricu.
Krok 2
Kukuričku namočte do veľkej nádoby s vodou asi 30 minút, aby ste pridali vlhkosť na varenie a zabránili tomu, aby šupky zapálili na grile.
Krok 3
Ľahké čerstvé uhlie v grile na drevené uhlie a počkajte, kým teplo príde na stredne vysokú teplotu - by ste mali držať ruku asi päť centimetrov od mriežkového roštu po dobu štyroch až piatich sekúnd, keď je gril pripravený. Ak používate plynový gril, predhrievajte otočením všetkých horákov na stredne vysokú teplotu okolo 400 stupňov Celzia. Zatvorte veko a nechajte gril zahrievať asi 15 minút.
Krok 4
Umiestnite uši kukurice na horúcom grilu, priamo nad zdrojom tepla a oddeľte ich pár centimetrov od seba. Otočte ich každých 2 minúty pomocou klincov, aby ste všetky strany rovnomerne uvareli. Nechajte ich variť asi 12 až 15 minút, až kým sa kukurica nezrýchľuje. Skúste kukuricu, ktorá sa varí na grilu, aby ste si vybrali jedlo z grilu pomocou kliešťov a pečlivo odlúpnite plevy pevnými rukavicami odolnými voči rúre. Jadrá by sa mali cítiť jemne na dotyk.
Krok 5
Odstráňte kukuričné šupky z grilu pomocou kovových klieští a položte ich na servírovací tanier. Odstráňte pečivo starostlivo pomocou teplovzdorných rukavíc, ktoré chránia prsty pred horúcou parou. Môžete úplne odstrániť šupky alebo ich stiahnuť späť, aby ste ich mohli použiť ako rukoväť. Pridajte maslo a soľ podľa chuti.
Veci, ktoré budete potrebovať
- Pekárske rukavice
- Maslo (voliteľné)
- Soľ (voliteľné)
Tipy
- Nemusíte namočiť kukuricu na grilovanie, ak nechcete, aby sa plevy z plameňov vylekali, čo dodáva kukurici viac chuti. Kukurica bude stále parou bez dodatočnej vlhkosti, ktorá dodáva namáčanie. Ak chcete v priebehu grilovania nasiaknuť kukuricu na maximálne napaľovanie, ale udržujte plevy v suchu, aby ste získali dymovú, spálenú chuť, odlúpnite plevy a ponorte iba časť kukurice do vody. Použite úzku nádobu, ktorá vám umožní, aby sa kukurica postavila vo vode, aby ste mohli udržiavať plevy suché nad vodou. Vytvorte zmiešané maslo pre dusenú kukuricu zmiešaním zmäknutého masla s chuťovými koreniami, ako je chilli alebo kajenský korenie; byliny ako kôpor alebo oregano; a mletý cesnak. Zmrazujte zmes, aby ste ju pred použitím použili na kukurici. Uložte zvyšky kukuričných šupiek, ktoré chcete použiť na napaľovanie tamales.
