Telo potrebuje železo na výrobu hemoglobínu - proteínu v červených krvinkách, ktorý nesie kyslík. Bez dostatočného príjmu železa klesá hladina hemoglobínu, čo vedie k zníženiu počtu fungujúcich červených krviniek a stavu známeho ako anémia s nedostatkom železa. Lekári môžu predpisovať doplnky železa pre tých, ktorí sú vystavení riziku vzniku anémie, ako sú tehotné ženy alebo osoby, ktoré trpia anémiou. Vzhľadom k tomu, že užívanie doplnkov železa môže ovplyvniť vstrebávanie iných minerálov alebo viesť k preťaženiu železom, zvážte alternatívy, ktoré vám pomôžu zvýšiť hladinu železa.
Potraviny bohaté na železo
Jedzte zdravú vyváženú stravu, ktorá obsahuje potraviny bohaté na železo. Zdroje potravín obsahujú dve chemické formy železa - heme železo a non-heme železo. Heme železo, pomenované, pretože pochádza z hemoglobínu, sa vyskytuje v zvieracích potravinách, ako je mäso, hydina a ryby. Kurčatá pečeň poskytuje najvyššiu dostupnú hladinu železa, ktorá obsahuje 12,8 mg v dávke 3,5 oz. Pretože telo absorbuje heme železo efektívnejšie ako non-heme železo - 15 až 35 percent na rozdiel od 2 až 20 percent - zvýšiť množstvo morských živočíchov, ako sú ustrice a škeble, hovädzie mäso, morka a kurča vo vašej strave. Niektoré druhy zeleniny, napríklad šošovica, fazuľa a špenát obsahujú železo bez heme. Hoci tieto potraviny poskytujú menej železa ako živočíšne produkty, konzumujú ich s potravinami, o ktorých vie, že zlepšujú vstrebávanie železa, ako sú citrusové plody, pomáha tiež zvýšiť hladinu železa.
Vyhýbajte sa inhibítorom železa
Zatiaľ čo niektoré potraviny zvyšujú vstrebávanie železa, iné môžu zabrániť absorpcii. Keď sa snažíte zvýšiť hladinu železa bez toho, aby ste si užívali doplnky, vyhýbajte sa týmto zložkám vo svojej každodennej strave. Vyvarujte sa pitia kávy a čaju, najmä vtedy, keď budete jesť potraviny, ktoré obsahujú železo. Káva aj čaj obsahujú triesloviny, tiež známe ako kyselina trieslová. Kyselina trieslová prispieva k mierne horkej chuti kávy alebo čaju a narúša absorpciu železa.
Kyselina šťaveľová sa nachádza v mnohých zeleninách, vrátane špenátov, šarády, rebarbory a sladkých zemiakov. Kyselina šťaveľová sa môže viazať na kovy, ako je železo, čím sa stáva nedostupným pre telo. Sójové potraviny obsahujú izoflavóny - zlúčeniny, ktoré vyvolávajú podobné účinky ako estrogén v tele. Je známe, že izoflavóny inhibujú absorpciu železa. Ak chcete zvýšiť vstrebávanie železa, vyhnite sa jesť alebo piť akékoľvek sójové produkty so svojimi potravinami bohatými na železo.
Prírodné liečivá
Niektoré bylinné ošetrenia môžu pomôcť zvýšiť vstrebávanie železa a iných živín. Zdravotnícke centrum Univerzity v Marylande hovorí, že lucerna, púpava, lopúch a žltačok sa už dlho používajú na vyčistenie krvi a zvýšenie hladín hemoglobínu. Horčica, ďalšia bylina, môže pomôcť zvýšiť schopnosť tela absorbovať železo. Vzhľadom k tomu, bylinné doplnky môžu interferovať s určitými liekmi a spôsobovať vedľajšie účinky, mali by byť používané len pod dohľadom vášho zdravotníka.
