Kukuričný škrob sa používa v nespočetných množstvách potravín, od jedál, ako sú koláče, sušienky a šišky, až po nápoje ako ovocné šťavy, nealkoholické nápoje a pivo, na mäso ako klobása, bologna a hotdogs. Používa sa tiež v zmrzline, cereáliách a koreniach. Konzumácia nadmerného množstva týchto výrobkov vedie k nespočetným zdravotným problémom vrátane obezity, vysokého krvného tlaku a rakoviny. Navyše, konzumácia veľkého množstva surového kukuričného škrobu tehotnými ženami je kompulzívna porucha, ktorá môže spôsobiť komplikácie tehotenstva a doručenia.
Konverzný proces
Kukuričný škrob je prášková látka používaná na zahustenie polievok, kvasiniek a iných kvapalín. Photo Credit: MSPhotographic / iStock / Getty Images Kukuričný škrob je prášková látka, ktorá sa používa na zahusťovanie polievok, omáčok a iných kvapalín. Avšak je tiež premenený na glukózu, ktorá sa potom prevádza na fruktózu - konkrétne vysoko fruktózový kukuričný sirup alebo HFCS. Podľa Centra pre vedu vo verejnom záujme je väčšina sirupov 42% alebo 55% fruktózy, hoci niektoré koncentrácie sú až 90%.
Nabrať váhu
Weight gain Photo Credit: Bine? edivy / iStock / Getty Images Štúdia Princetonskej univerzity ukázala, že laboratórne potkany, ktoré spotrebovali HFCS, získali podstatne väčšiu váhu ako potkany kŕmené stolovým cukrom. Skupina potkanov HFCS mala tiež výrazne viac telesného tuku, najmä v oblasti brucha. Podľa jedného z výskumníkov Bart Hoebel, ktorý je profesorom psychológie a neurovedy, "Keď potkany pijú vysoko-fruktózový kukuričný sirup na úrovniach, ktoré sú výrazne pod úrovňou sódového popu, stávajú sa obéznymi - každý jediný, naprieč doska. Dokonca aj keď sú potkany kŕmené stravou s vysokým obsahom tukov, nevidíte to; nemajú všetci väčšiu váhu. "
Vysoký krvný tlak
Foto vysoký krvný tlak: Huntstock / Huntstock / Getty Images Spotreba vysokých hladín HFCS tiež prispieva k vysokému krvnému tlaku. Nefrológovia - alebo odborníci na obličky - na University of Colorado Denver Health Sciences Center skúmali tri roky údajov z národného prieskumu zdravia a výživy, zameraného na 4,500 dospelých bez histórie hypertenzie. Vedci zistili, že ľudia, ktorí konzumujú viac ako 2,5 nealkoholických nápojov denne, majú zvýšené riziko vzniku vysokého krvného tlaku.
rakovina
Poraďte sa so svojím lekárom o rizikách rakoviny Fotografický kredit: Alexander Raths / iStock / Getty Images Rakovina je ďalšie zdravotné riziko zvýšené spotrebou HFCS. Vedci z UCLA Jonsson Comprehensive Cancer Center vzali pankreasové nádory od pacientov a rast buniek v Petriho miskách. Potom injikovali bunky rakoviny pankreasu s fruktózou a zistili, že rakovinové bunky rástli rýchlejšie. Dr Anthony Heaney, profesor medicíny a neurochirurgie na univerzite, uviedol pravdepodobnosť, že fruktóza "tiež urýchli rast iných typov rakoviny."
Amylophagia
Amylofágia Photo Credit: monkeybusinessimages / iStock / Getty Images Amylofágia je kompulzívna porucha u tehotných žien, ktorá spôsobuje, že požívajú surové kukuričné škroby vo veľkých množstvách. Tento stav sa vyskytuje na celom svete, ale v Spojených štátoch je bežnejší na vidieku na juhu. Nadmerná spotreba čistého kukuričného škrobu spôsobuje zvýšené hladiny glukózy v krvi, čo môže viesť k abnormalitám v procese vývoja dieťaťa, predčasnému dodaniu, dodaniu sekcie C a vysokej pôrodnej hmotnosti.
