Tomatillos, tiež nazývaný lúpané paradajky, súvisí s plátkom egreše a, vzdialenejšie, so známymi paradajkami. Kúpte si nepoškodené, pevné ovocie, ktoré je stále pokryté papierovou šupkou. Aby ste ich použili, odstráňte plevy a opláchnite niekedy lepivý povrch tomatillo. Po ich vysušení pripravte tomatillos varením, pečením, smažením alebo varením. Torty, ale nie pikantné, pridávajú chrumkavé chuť salsy a klasické jedlo, čile verde. Čile verde je zelený bravčový guláš s chrumkavou omáčkou z rajčiakov a chilli.
Chrumkavý Tomatillos
Krok 1
Horný stojan umiestnite do rúry na 4 palce pod brojlerom. Zahrejte brojlerova na vysokej úrovni.
Krok 2
Položte tomatillos na plech a vložte list pod brojlery. Otečte tomatillos, kým neblokujú, zčernia a zmäknú, čo trvá tri až päť minút.
Krok 3
Otočte rajčiaky a druhú stranu zahrejte. Odstráňte ich z brojlerov a nechajte ich vychladnúť.
Vařené Tomatillos
Krok 1
Priveďte do varu stredný hrniec napoly plný vody.
Krok 2
Pridajte 1 lyžičku. soľ a parfumy do vriacej vody. Znížte teplo a opekajte dve až štyri minúty, až kým sa vajíčka nezmäknú a nestratia svoju jasnú farbu.
Krok 3
Odstráňte paradajky z vriacej vody a nechajte ich vychladnúť pred ich použitím v receptoch.
Vyprážaný Tomatillos
Krok 1
Rozstrihnite paradajky na štvrtiny.
Krok 2
Zahrejte panvicu na stredne vysokú teplotu a pridajte 2 polievkové lyžice. olej do panvice.
Krok 3
Pridajte štyri stonky a rozotrite ich, často miešajte, kým nezmäknú a nestratia ich jasnú farbu.
Pečené Tomatillos
Krok 1
Predhriať rúru na 475 stupňov Fahrenheita. Horný stojan umiestnite do hornej tretiny rúry.
Krok 2
Tomatillos umiestnite na plech na pečenie. Zmrzte ich olivovým olejom a premiešajte ich rukami, až kým nie sú všetky rastliny olejnaté.
Krok 3
Šťavnaté omáčky veľkoryso posypte soľou.
Krok 4
Pečieme omáčky 10 minút, kým nie sú mäkké a hnedé.
Veci, ktoré budete potrebovať
- 1 lb. tomatillos, šupky odstránené, opláchnuté a sušené
- Papier na pečenie
- Stredný hrniec
- 1 lyžička. soľ
- Panvica
- 2 polievkové lyžice. olej
- Olivový olej
- soľ
Tipy
- Skladujte tomatillos v chladničke v ich plese. Ak chcete zmraziť paradajky, odstráňte ich a opláchnite ich. Osušte ich a zmrazte ich v mraziacich vreciach. Keď budú rozmrazené, budú mäkké a môžu sa pridávať do akéhokoľvek receptu, hoci ich precooking zintenzívňuje chuť.
