Mini alebo detské zemiaky sú niekedy označované ako nové zemiaky. Rovnako ako bežné zemiaky, mini zemiaky majú rôzne tvary a farby pleti. Detské zemiaky nie sú len malé, ale sú nezrelé a zozbierané na jar alebo začiatkom leta, aby vytvorili priestor pre plné zemiaky. Koža detských zemiakov je veľmi tenká a jemná, takže nie je potrebný žiadny peeling; musíte ich pred varením umyť. Výskum na Štátnej univerzite vo Washingtone odhalil, že detské zemiaky obsahujú ešte zdravšie živiny, ako je napríklad folát alebo vitamín B-9 a iné antioxidanty ako ich úplne dospelí.
Krok 1
Predhrievajte rúru na 400 stupňov Celzia.
Krok 2
Nakrájajte malé zemiaky. Nakrájajte ich na polovicu a umiestnite ich do veľkej misy.
Krok 3
Umiestnite 1 polievkovú lyžičku. byliniek de Provence, 3 mleté strúčiky cesnaku a 1/4 šálky extra panenského olivového oleja v malej miske. Na kombinovanie prísad použite drôtenú šľahačku.
Krok 4
Nalejte zmes olivového oleja na zemiaky. Pridajte čerstvú mletú soľ a korenie podľa vášho vkusu. Zemiaky odstráňte, kým nie sú úplne potiahnuté v zmesi oleja.
Krok 5
Umiestnite zemiaky do ťažkej pekárne na pečenie 9 x 12 palcov. Zemiaky vyrovnajte rovnomerne.
Krok 6
Umieste tanier do rúry. Použite kliešte na obracanie zemiakov príležitostne, keď pečú. Pečieme asi 60 minút, alebo kým zemiaky nie sú jemné a zlaté.
Krok 7
Otočte zemiaky na servírovací tanier. Zarezujte malým množstvom extra panenského olivového oleja a ozdobte čerstvými alebo sušenými listami rozmarínu.
Veci, ktoré budete potrebovať
- 1 libra najrôznejších mini zemiakov, ako je červená koža, detská biela alebo detská fialová
- Veľká misa
- 1tbsp. byliny de Provence korenie
- 3 strúčiky cesnaku, mleté
- 1/4 extra panenského olivového oleja
- Malá misa
- Drôtový drôt
- Čerstvo mletá soľ a korenie na chuť
- Ťažká pekáreň 9 x 12 palcov
- kliešte
- Servírovanie misky
- Olivový olej na kŕmenie
- Čerstvé alebo sušené listy rozmarínu
Tipy
- Môžete ľahko vyrobiť vlastnú bylinku de Provence korenie zmes kombináciou 3 lyžice. sušeného majoránu, 3 lyžice. z sušeného tymianu, 3 lyžice. sušených slaných, 1 lyžička. sušenej bazalky, 1 lyžička. sušeného rozmarínu, 1/2 lyžičky. z sušenej šalvie a 1/2 lyžičky. z feniklových semien. Skladujte v tesne uzavretej nádobe.
varovanie
- Detské zemiaky sú rýchlejšie podliehajúce skaze ako bežné zemiaky, takže ich plánujete použiť do niekoľkých dní od nákupu. Uchovávajte ich v papierovom vrecku na chladnom mieste, kým nie ste pripravení ich používať.
