Sacharidy sú jednou z troch tried macronutrientných zlúčenín, ktoré sú živinami, ktoré každý deň potrebujete vo veľkých množstvách na zabezpečenie vašich potrieb bunkovej energie a slúžia ako stavebné prvky pre bunkové produkty. Laktóza alebo mliečny cukor je cukor, ktorý je podkategóriou sacharidov.
sacharidy
Uhľohydráty zahŕňajú cukry, škrob a vlákninu, z ktorých všetky pozostávajú z jednej alebo viacerých menších jednotiek nazývaných monosacharidy. "Monosacharid" znamená "jednotku jednotného cukru" a vlastnosti sacharidov sa menia v závislosti od toho, koľko monosacharidov tvoria. Tie, ktoré sú vyrobené z 1 alebo 2 monosacharidov, sú cukry, zatiaľ čo väčšie uhľohydráty zahŕňajú škrob a vlákninu. Cukry chutia sladké, pretože sa viažu na sladké receptory na jazyku, zatiaľ čo väčšie sacharidy neviažu na receptor sladkosti.
laktóza
Laktóza je disacharid, čo znamená, že je vyrobená z dvoch monosacharidových jednotiek. Konkrétne monosacharidy v laktóze sú glukóza a galaktóza. Glukóza je v prírode a v potravinách bežná; to sa tiež nachádza v tabuľke cukor, škrob a vláknina. Chemický vzorec laktózy je C12H22O11, ktorý je identický s obsahom sacharózy alebo stolového cukru. Napriek ich identickým chemickým vzorcom však laktóza a sacharóza necítia nič podobné; sacharóza je oveľa sladšia.
Používanie laktózy
Keď konzumujete laktózu - čo sa vyskytuje kedykoľvek konzumujete mliečne výrobky - rozbijete ju na svoje monosacharidy a absorbujte ich samostatne. Vaše bunky potom môžu absorbovať glukózu a galaktózu a použiť ich ako zdroje bunkovej energie. Môžete buď horieť monosacharidy ihneď, alebo ich premeniť buď na glykogén, alebo na tuk, obidva sú molekuly na uchovávanie energie.
Neznášanlivosť laktózy
Všetky sacharidy, ktoré konzumujete na energiu, sú trávené rôznymi enzýmami. Enzým zodpovedný za rozklad laktózy, takže môžete absorbovať monosacharidy, sa nazýva laktáza. Niektorí jedinci - pacienti s neznášanlivosťou laktózy - nevytvárajú dostatok laktázy. Výsledkom toho sú príznaky žalúdočnej nevoľnosti vrátane kŕčov a nadúvania pri konzumácii potravín obsahujúcich laktózu. Môžete užívať dodatočnú laktázu, keď budete jesť mliečne výrobky, ktoré vám pomôžu vyhnúť sa týmto príznakom.
