Od založenia Národného vzdelávacieho programu pre cholesterol v roku 1985 Američania viac uvedomujú účinky vysokého cholesterolu v krvi na celkové zdravie. Lekári a vedci spočiatku verili, že konzumácia potravín s vysokým obsahom cholesterolu, ako sú vajcia, spôsobuje vysoké hladiny cholesterolu v krvi. Nedávny výskum, ako napríklad publikovaný v júli 2010 v časopise Nutrition Journal, ukazuje, že konzumácia vajec v mierke významne neovplyvňuje hladinu cholesterolu v krvi alebo hladiny triglyceridov.
Triglyceridy a cholesterol
Triglyceridy a cholesterol majú niekoľko vlastností. Oba sú klasifikované ako lipidy, pretože sa ani nemôžu rozpustiť ani zmiešať s vodou. Obe triglyceridy a cholesterol sa musia viazať na špecializované proteíny, známe ako lipoproteíny, aby prešli krvou. Vysoké hladiny triglyceridov v krvi a vysoké hladiny cholesterolu v krvi zvyšujú riziko srdcových ochorení. Dokonca aj s týmito podobnosťami sa tieto dva lipidy líšia. Vaše telo produkuje asi 75 percent vášho celkového cholesterolu v pečeni a používa ho na pridávanie štruktúry bunkových membrán, stimuláciu produkcie hormónov a tvorbu žlčových kyselín. Vaše telo premení nepoužité kalórie z potravy na triglyceridy, ktoré sa potom ukladajú do tukových buniek na použitie ako zdroj energie neskôr.
Cholesterol vo vajciach
Vajcia, konkrétne žĺtková časť vajíčka, obsahujú významné množstvo cholesterolu, približne 184 miligramov na jedno vajíčko. Konzumácia veľkého množstva cholesterolu v stravovaní môže zvýšiť množstvo cholesterolu v krvi, čo zvyšuje riziko aterosklerózy - tvorby plaku - a srdcových ochorení. Napriek tomu, že vysoké hladiny cholesterolu v krvi a vysoké hladiny triglyceridov v krvi sa často vyskytujú spoločne, konzumácia cholesterolu v potravinách nezvyšuje hladinu triglyceridov.
Zníženie triglyceridov
Zmeny životného štýlu na zníženie hladiny triglyceridov môžu tiež znížiť hladinu cholesterolu, ale tieto zmeny nemusia zahŕňať odstránenie vajec z vašej stravy. Ak chcete znížiť hladinu triglyceridov, znížte príjem kalórií. Konzumácia menších kalórií znižuje počet nevyužitých kalórií, čo znižuje tvorbu triglyceridov. Pri redukcii kalórií znížte množstvo jednoduchých sacharidov a cukrov, pretože vaše telo ich ľahko premení na triglyceridy. Vyberte potraviny, ktoré obsahujú viac nenasýtených tukov ako nasýtený tuk. Stratiť váhu. Strata hmotnosti len 5 až 10 libier môže pomôcť znížiť vaše triglyceridy, podľa American Heart Association. Vajcia, konzumované s mierou ako súčasť zdravého jedla, vám môžu pomôcť splniť tieto ciele.
Výhody vajíčok
Priemerné veľké vajcia obsahujú iba 72 kalórií. Mnohé z týchto kalórií sú vo forme bielkovín, živín, ktoré vaše telo potrebuje na vybudovanie a opravu svalových buniek. Veľké vajce obsahujú 6,3 gramov bielkovín, pričom vaječný bielok poskytuje 3,6 gramov tohto proteínu a žĺtka poskytujúca 2,7 gramu. Bielkoviny vo vajciach vám pomáhajú cítiť sa plné, čo znižuje túžbu po občerstvení medzi jedlami. Vajcia neobsahujú žiaden cukor alebo jednoduché sacharidy. Z 4,8 gramov celkového tuku vajec je len 1,6 gramov nasýtených tukov, pričom 1,8 gramov mononenasýtených tukov a 1 gram polynenasýtených tukov.
