Čistá voda nemá chuť, ale voda je prirodzené rozpúšťadlo. Väčšina minerálov z podzemnej vody, vrátane železa, bude absorbovaná vodou. Veľké množstvo železa v pitnej vode môže spôsobiť nepríjemnú kovovú chuť. Železo je základným prvkom ľudskej výživy a zdravotné účinky železa v pitnej vode môžu zahŕňať odvrátenie únavy a anémii.
Železo v pitnej vode
To, čo si najviac všimnete z vody s vysokým obsahom železa, je to, že voda môže mať kovovú chuť. Voda môže byť sfarbená a zdá sa hnedastá a môže dokonca obsahovať sediment. Železo ponechá v umývadle, toalete a vane alebo v sprchách červené alebo oranžové škvrny. Môže sa vytvárať v umývačke riadu a vymaľovať keramické pokrmy. Môže tiež vstúpiť do ohrievača vody a dostať sa do zariadenia na prádlo a spôsobiť škvrny na oblečení. EPA varuje, že hoci železo v pitnej vode je bezpečné na konzumáciu, železné sedimenty môžu obsahovať stopové nečistoty alebo prístavné baktérie, ktoré môžu byť škodlivé. Železné baktérie sú prirodzene sa vyskytujúce organizmy, ktoré dokážu rozpustiť železo a niektoré ďalšie minerály. Tieto baktérie tvoria aj hnedý sliz, ktorý sa môže vybudovať vo vodných potrubiach. Železné baktérie sú najčastejšie problematické v studniach, kde voda nebola chlorovaná.
Úloha železa v ľudskej výžive
Železo je potrebné pre vaše zdravie. Najznámejšou úlohou, ktorú železo hrá v ľudskej výžive, je tvorba proteínového hemoglobínu, ktorý prenáša kyslík do všetkých buniek tela. Železo sa používa aj v bunkovom metabolizme a nachádza sa v mnohých enzýmoch tela. Nízke zásoby železa v tele môžu viesť k nedostatku železa, chudokrvnosti a únavy a môžu spôsobiť náchylnejšie na infekcie.
Niektoré segmenty obyvateľstva sú viac ohrozené než nedostatok železa. Najmä ženy, deti, starší ľudia a ne-belosi majú väčšiu pravdepodobnosť nedostatku železa ako muži, aj keď niekto môže mať nedostatok železa.
Je možné, že pitná voda s vysokým obsahom železa môže byť prospešná, pretože pridáva do stravy malé množstvo železa. Napriek tomu, že pitná voda, ktorá obsahuje železo, môže pomôcť sprostredkovať príznaky nedostatku železa, nemali by ste závisieť len od železa v pitnej vode ako jediného zdroja železa v strave.
Zdravotné účinky preťaženia železom
Je možné, že dostanete príliš veľa železa prostredníctvom vašej stravy, ale požití príliš veľa železa v pitnej vode nie je spojené s nepriaznivými účinkami na zdravie. Chronická konzumácia veľkého množstva železa však môže viesť k stavu, ktorý je známy ako preťaženie železom. táto podmienka je zvyčajne výsledkom mutácie génov, ktorá postihuje približne milión ľudí v Spojených štátoch. Nespracované, nadmerné zaťaženie železom môže viesť k hemochromatóze, závažnému ochoreniu, ktoré môže poškodiť orgány tela. Včasné príznaky zahŕňajú únavu, strata hmotnosti a bolesť kĺbov, ale ak nie je liečená hemochromatóza, môže to viesť k ochoreniu srdca, problémom s pečeňou a cukrovke. Krvný test dokáže identifikovať preťaženie železa.
