Napriek tomu, že príjem vlákien v Spojených štátoch klesol na začiatku 20. storočia so zavedením spracovaných potravín, mnohí Američania čoraz viac si uvedomujú, akú úlohu hrajú vlákna v zdraví srdca a čriev. Diétne vlákno pochádza z rastlinných potravín, takže mliečne výrobky a mäsové výrobky nepomáhajú uspokojiť každodenné požiadavky. Plody, zrná a zelenina, ako je cibuľa, poskytujú rôzne množstvá rozpustného a nerozpustného vlákna.
funkcie
Rozpustné vlákno rastie vo vnútri buniek cibule a iných rastlinných potravín, zatiaľ čo nerozpustné vlákno sa nachádza v stenách týchto rastlín. Keď budete jesť cibuľu, voda, vitamíny a minerály z toku potravy cez steny vášho čreva a do krvného obehu, aby ste splnili svoje nutričné potreby. Rozpustné aj nerozpustné vlákna zostávajú v tráviacom trakte a slúžia na iné účely. Rozpustné vlákno sa rozpúšťa vo vode a potom sa spája s žlčovými kyselinami a vytvára gél, ktorý prechádzal vo vašej stolici. Nerozpustné vlákno sa nerozpúšťa, ale prispieva k objemu a konzistencii stolice.
Obsah vlákien
Hoci cibuľa nemusí byť prvým jedlom, ktoré vám príde na myseľ, keď premýšľate o vláknine, sú prekvapivo vysoké v rozpustnej vláknine. Jeden pol pohára dávky varenej cibule obsahuje 1,5 g celkovej vlákniny a 1,2 g tejto zmesi je rozpustné vlákno.
Srdce-Zdravé Výhody
Keďže rozpustné vlákno sa spája s žlčovými kyselinami, vaše pečeň používa uložený cholesterol, aby vytvoril viac žlčových kyselín. Potom vytiahne cholesterol z krvi, aby nahradil stratené zásoby, čo znižuje hladinu LDL alebo "zlého" cholesterolu a celkovú hladinu cholesterolu v krvi. V priebehu času znižujú hladiny cholesterolu tvorbu plaku v stenách tepien. Zdravšie tepny znižujú rizikové faktory koronárnej srdcovej choroby, srdcového zlyhania, mŕtvice, vysokého krvného tlaku a infarktu.
Zvýšenie obsahu vlákien
Kombinujte cibuľu s inou zeleninou s vysokým obsahom rozpustnej vlákniny, aby ste zvýšili svoj príjem. Zvoľte tmavú, listovú zeleninu, ako je kale, zelená hviezda, švajčiarska chard alebo púpava zelených. Lužiny, vrátane sušeného hrášku, fazule a šošovice, sú plnené vláknom. Krivnatá alebo zemiaková zelenina, vrátane brokolice, kapusty, karfiolu a ružičkového kelu, ponúka veľa zdravého rozpustného vlákna pre srdce.
Výstraha
Zatiaľ čo rozpustné vlákno v cibule podporuje zdravie srdca, metódy prípravy môžu niektoré z týchto výhod vylúčiť. Dusne vyprážané cibuľové krúžky a cibuľové slamky sú vysokokalorické potraviny vyrobené z nezdravých tukov, ktoré zvyšujú hladinu cholesterolu v krvi. Čerstvá nakrájaná cibuľa má nízky obsah kalórií a bez tuku, ale veľký hamburger so syrom a cibuľou nepomôže vášmu srdcu.
