Pink snapper je veľmi vyhľadávaná ryba s svetlo ružovou farbou a malými, lesklými modrými škvrnami, podľa webovej stránky Western Angler. Prírodné prostredie ružového chrobáka zahŕňa Austráliu, Fidži, Nový Zéland, Tongu a Západnú Samu a dovoz Havaj. Priemerná ryba váži 18 až 26 libier. Má jemnú chuť a môže sa pochváliť surovou ako sashimi, rovnako ako dusená, sušená, pošírovaná alebo pečená, tradične s hlavou.
Krok 1
Sérum filé a odložte. Nakrájajte ryby soľou, korením a 1/2 lyžičkou. olivový olej a odložte ho.
Krok 2
Kocky nakrájajte na cibuľu. Nakrájajte cesnak a jemne nakrájajte slimáky.
Krok 3
Predhrejte svoju panvicu zahriatím o 1 polievkovú lyžičku. olivový olej v panvici. Pridajte cibuľu a cesnak a karamelizujte občasným miešaním na strednom ohni, až kým nie sú zlatožltej farby.
Krok 4
Rybu položte na panvicu s pokožkou dolu. Varte 4 až 7 minút, kým je pokožka zlatá a mierne krehká. Preklopte filé a varte ďalších 1 až 2 minúty, až kým nebude mäso dôkladne horúce a vločky s vidličkou.
Krok 5
Podávajte teplé, zdobené vetvičkou petržlenu, ak je to žiaduce.
Veci, ktoré budete potrebovať
- 2 ružové filé
- 2 strúčiky cesnaku
- soľ
- korenie
- 1 až 2 lyžice olivového oleja
- 1 stredne biela cibuľka
- 1 strieborná petržlenová vňať (voliteľná)
- Skillet
