Zázvor je široko používaný na kulinárske a lekárske účely. Často označovaný ako koreň zázvoru alebo jednoducho zázvor, podzemný kmeň - alebo odrezok - sa používa surový alebo ako sušený prášok. Zázvor je zložka rôznych druhov jedál a nápojov, ako je perník, zázvorový pór a zázvorový čaj. Surové zázvorové korenie alebo zázvorové doplnky sú tiež ponúkané pomôcť liečiť rôzne podmienky, ako je rozrušený žalúdok, strata chuti do jedla, nevoľnosť a pohybová nevoľnosť. Vedľajšie účinky sú nezvyčajné a hoci zriedkavé je možné alergiu na zázvor. Ak máte podozrenie, že máte alergiu na zázvoru, porozprávajte sa so svojím lekárom o tom, ako zvládnuť tento stav.
Alergie na zázvor a korenie
Alergie na korenie sú zriedkavé - menej ako 2 percentá všetkých alergií u dospelých súvisia s korením, podľa správy zverejnenej v novembri 2004 v "Medzinárodnom archíve alergie a imunológie". Zo všetkých alergií na korenie je zázvor neobvyklý , s typickými príznakmi dermatitídy - sčervenanie kože, vyrážka alebo zápal. Avšak príznaky alergie na potraviny sú rozmanité a môžu tiež spôsobiť suchý kašeľ, podráždené hrdlo, opuch alebo svrbenie pier alebo úst, svrbenie očí, žihľavka, tečúce nos, ťažkosti s prehĺtaním, bolesti brucha, závraty, mdloby alebo abdominálne príznaky ako hnačka, vracanie alebo nadúvanie. Príznaky sa môžu meniť od mierneho až po extrémne, pričom reakcie sa často vyskytujú okamžite alebo v priebehu niekoľkých hodín po kontakte alebo požití.
Krížové reakcie
Alergická reakcia nastáva, keď imunitný systém chyba zázvor ako škodlivý. Imunitný systém reaguje uvoľnením látok do krvi, ktoré vyvolávajú príznaky alergie. Zázvor je členom rodiny Zingiberaceae, ktorá obsahuje aj koreniny kardamom a kurkum. Ak máte alergiu na niektorú z týchto látok, môžete byť citliví na všetky tieto korenie. Niektoré potraviny, aj keď nie sú príbuzné, môžu obsahovať proteíny dostatočne podobné tým, ktoré sú v rodine Zingiberacea, aby spôsobili citlivosť.
Iné potenciálne príčiny
Ak máte alergiu na peľ, vrátane alergie na peľ, môžete zaznamenať niečo nazývané syndróm ústnej alergie (OAS). Keď peľ, ktorá spôsobuje vašu alergickú reakciu, je na koži, listoch alebo povrchu všetkých rastlín, môžete trpieť príznakmi, keď budete jesť tieto potraviny. Surové potraviny spôsobujú OAS častejšie ako varené jedlá a príznaky sú zvyčajne špecifické pre ústa, uši, hrdlo a pokožku. Okrem toho, keď sa zázvor používa na kuchárske účely, často sa kombinuje s rôznymi bylinami, koreninami a rastlinami a jeden z nich môže byť skutočným dôvodom vašej alergickej reakcie. Podľa článku v septembri 2013 v časopise "Dnešný dietetik" sa alergie na korenie zvyšuje v povedomí a rasce, fenykl, zeler, škorica, šafran a horčica sú všetky nedávno označené korenie, ktoré spôsobujú reakcie.
Upozornenia a bezpečnostné opatrenia
Ak máte podozrenie, že ste alergický na zázvor, navštívte svojho lekára alebo alergika. Lekár môže vykonať test na kožu alebo krv, aby vám poskytol definitívnu diagnózu. Medzitým sa vyvarujte zázvoru a akýchkoľvek výrobkov, ktoré obsahujú zázvor, ako sú tvárové krémy a čaje, rovnako ako výrobky obsahujúce kardamom a kurkum. S povolením lekára používajte antihistaminikum vo forme piluliek alebo krému, ktoré pomôže zmierniť svrbenie, opuch a zápal. Okamžite vyhľadajte lekársku pomoc, ak sa po konzumácii zázvoru vyvinie napätie v hrudníku, žihľavkách, dýchavičnosti alebo dýchacích ťažkostiach, pretože alergie na potraviny môže niekedy spustiť závažnú, život ohrozujúcu alergickú reakciu nazývanú anafylaxia. Ak ste diagnostikovaný alergický príznak na zázvor, Váš lekár vám môže navrhnúť, aby ste vždy nosili injekčnú formu epinefrínu s Vami, aby ste sa mohli použiť v prípade mimoriadnej udalosti.
Recenzoval: Kay Peck, MPH, RD
