Lacný zdroj dobrých bielkovín, vajcia sú k dispozícii v supermarketoch, obchodoch s potravinami a dokonca aj v čerpacích staniciach. Kartóny na vajcia sú označené dátumom vypršania platnosti alebo dátumom spotreby, ktoré označujú posledný deň, v ktorom majú vajcia najlepšiu chuť a najvyššiu kvalitu. Jedenie vyprchané vajcia môže zvýšiť riziko nevoľnosti vášho žalúdka alebo choroby prenášanej potravou. Znalosť rizík vám pomôže bezpečne konzumovať vajíčka.
Egg-Carton Zoznamka
Vajcovské procesory sa nevyžadujú, aby označili škatuľky na vaječné výrobky s dátumom vypršania platnosti, ale na kartónoch musí byť uvedený dátum, ktorý informuje spotrebiteľov o tom, ktorý mesiac, deň a rok boli zabalené. Pokiaľ sú vajcia uskladnené v chladničke pri teplote 45 stupňov za hodinu alebo chladnejšie, môžu byť podľa pokynov Centra pre bezpečnosť vajec bezpečne jesť po dobu štyroch až piatich týždňov po dátume balenia. Tento dátum je trochu diskutabilný vzhľadom na to, že US Food and Drug Administration (FDA) alebo FDA odporúčajú konzumovať vajíčka do troch týždňov od ich nákupu. Ak je kartón razený s dátumom vypršania platnosti, dátum nesmie presiahnuť 30 dní po zabalení vajec do škatule, správy Ministerstva poľnohospodárstva USA.
Salmonella Riziko
Salmonely sú najčastejšou formou otravy jedlom podľa FDA a vajcia môžu byť jedným zdrojom týchto baktérií. Obe vaječné škrupiny a vnútro vajíčka, vrátane bieleho a žĺtka, môžu byť kontaminované salmonelou a nesprávne varenie alebo skladovanie vajíčok zvyšuje riziko ochorenia. Richard Emerson, autor knihy "Prečítajte si štítok !: Objavte, čo je naozaj vo vašom jedle", poznamenáva, že salmonely sa môžu stavať v priebehu času, čo znamená, že čím staršie sú vajíčka, tým viac baktérií salmonely môžu obsahovať. Platí to najmä v prípade, že vaše vajcia sú skladované pri teplote nad 40 stupňov Fahrenheita. Keďže nemôžete vidieť baktérie, ktoré spôsobujú salmonelu, je nevyhnutné, aby ste vyhadzovali vyprchané vajcia.
Ďalšie zdravotné riziká
Všetky vajcia nakoniec kazia, ale organizmy, ktoré spôsobia znehodnotenie, nespôsobia chorobu, ktorú spôsobujú potraviny, podľa webovej stránky Incredible Edible Egg. Vzhľadom na vek vajec však môžu pestovať rôzne druhy baktérií, ktoré sa nazývajú pseudomonas. Táto baktéria spôsobuje, že vajcia sa zmiešajú do modrozelenej farby a vytvoria kyslé, ovocné pachy, podľa webovej stránky Incredible Edible Egg. Forma môže rásť aj na vajciach, ak sú skladované vo vlhkých priestoroch alebo sú umývané v špinavej vode. Hoci pseudomonas a plesne nespôsobujú ochorenie spôsobené jedlom, môžu vás zle sa dostať do žalúdka, takže ak zistíte zmenu farby, zápachu alebo vzhľadu vašich vajec, hrajte ich bezpečne a nejedzte ich.
Jedlo vajcia bezpečne
Preskúmajte akúkoľvek krabicu vajec, ktoré chcete kúpiť, aby ste zistili, či vajíčka zostanú čerstvé, kým ich neplánujete jesť. Tiež by ste mali otvoriť krabicu a skontrolovať vajíčka; preskočiť akúkoľvek škatuľu, ktorá má prasknuté vajcia. Vajcia vždy uchovávajte v chladničke a zvážte to, že každé vajce, ktoré bolo vynechané po dobu dvoch hodín alebo viac, už nie je dobré. To je preto, že keď sa vajíčko zahreje, potne sa, čo môže podporiť rast škodlivých baktérií, podľa Centra pre bezpečnosť vajec.
