Glykemický index potraviny indikuje, ako potravina ovplyvní hladinu cukru v krvi a inzulínu po tom, čo ju budete jesť. Nízke číslo glykemického indexu alebo menej ako 55 znamená, že potravina zvýši hladinu cukru v krvi a hladinu inzulínu, ktorá je nižšia ako jedna, ktorá je vyššia v indexovej stupnici od 0 do 100. Mnoho rýchlych potravín - ako sú hamburgery, sendviče, zemiaky, osladené nealkoholické nápoje a dezerty - majú stredný glykemický index, ktorý je 56 až 69 alebo vysoký glykemický index, ktorý je 70 alebo vyšší.
Fast-Food Sandwiches
Jedlo musí obsahovať nejaký druh sacharidov alebo zdroj cukru, ktoré sa majú zaregistrovať na glykemickom indexe. Potraviny, ako napríklad mäso alebo tuky, sa na indexe nezaregistrujú. Glykemický index sendviča pre rýchle občerstvenie je najviac ovplyvnený veľkosťou chleba alebo chleba. Smažený rybí sendvič so syrom a tatárskou omáčkou má glykemický index 56 až 76 na stupnici 100. Hamburger s kečupom, cibuľou, zeleninou a horčicou na bunke má glykemický index od 58 do 74. Vyprážané kuracie cesnak šalát so šalátom a majonézou má podobný glykemický index pre iné sendviče na úrovni 63 až 69. Podľa Americkej asociácie pre diabetes, výber 100-percentného celozrnného hrnca pre váš sendvič s rýchlym jedlom by mohol znížiť glykemický index pod 55 , čo z neho robí potraviny s nízkym glykemickým indexom.
Bočné objednávky
Zemiaky, vyprážané a pečené, majú jeden z najvyšších glykemických indexov všetkých rýchlych potravín. Veľká porcia sa meria pri indexoch glykémie v rozmedzí 64 až 76, čo z nej robí potraviny s priemerným až vysokým glykemickým indexom. Priemerná dávka pečeného zemiaka sa meria na hodnote 111, ktorá je vyššia ako referenčná hodnota glykemického indexu, glukóza, ktorá sa registruje na 100. Na strane makarónov a syra, približne 1 šálka, má glykemický index 64. Zdravá strana príkazy, ktoré majú nízky glykemický index, zahŕňajú ovocie a nonstarchy zeleninu ako šalátový šalát.
Nápoje a Smoothies
Nápoje môžu byť jedným z vašich najvyšších zdrojov jednoduchých cukrov. Šálka bežného nealkoholického nápoja s obsahom alkoholu môže mať hodnotu 63 na stupnici glykemického indexu. Limonáda má rozmedzie 49 až 59 na 1 šálku. Smoothies majú nižší glykemický index ako cola alebo limonády, pretože môžu obsahovať niektoré vlákno, ak sú vyrobené z celého ovocia. Šálka banánového smoothie má glykemický index 26 až 34, čo znižuje glykemický index a môže byť vašou najlepšou stávkou okrem vody alebo nesladeného čaju alebo kávy.
Dezerty a sladkosti
Dezerty a sladkosti môžu mať vysoký glykemický index kvôli vysokému množstvu jednoduchých cukrov. Napríklad šiška s priemerom približne 3 palce má glykemický index 68 až 82, ktorý ho umiestňuje na horný koniec indexu. Glykemický index nízkotučného vanilkového zmrzliny je 46 pre menej ako 1/2-šálku porcie, čo z neho robí nízky glykemický index, ak chcete mať niečo sladké.
