Vitalový pšeničný lepok sa vyrába extrakciou všetkého gluténu v pšenici a zanechaním škrobu. Predáva sa ako prášok dostupný v mnohých potravinárskych a potravinárskych potravinách, ako aj v niektorých supermarketoch. Lepok sa vyrába ako náhrada za iné než živočíšne bielkoviny, ktorá je populárna medzi vegánmi a vegetariánmi, ako aj mnohými ázijskými kuchármi. Môže mať hubovitú alebo pevnejšiu textúru, keď sa nazýva seitan, a môže byť ochutený, aby prevzal chuť, vrátane napodobňovania mäsa ako kuracie, kačacie alebo hovädzie.
Balené s bielkovinou
Vitálny pšeničný lepok je extrémne vysoký obsah bielkovín a preto je zdravou alternatívou k zdrojom živočíšnych bielkovín. Ministerstvo poľnohospodárstva USA odporúča, aby ste zahrnuli rôzne druhy bielkovín vo vašej strave, vrátane tých z rastlinných zdrojov, ktoré obsahujú lepok. 50 gramov porcie vitálneho pšeničného lepku zmiešaného s vodou alebo vývarom produkuje 2 unce seitanu alebo gluténu v pevnej forme, ktorá má na dávku takmer 38 gramov bielkovín. Ide o 68 až 83 percent odporúčaného diétneho prídavku v gramoch bielkovín pre mužov a ženy.
Boh bohatý na fosfor
Podávanie 2-unce pšeničného lepku má 130 miligramov fosforu. To je 19 percent odporúčaného stravovacieho príjmu tohto základného minerálu pre dospelých. Fosfor tvorí 1% celkovej telesnej hmotnosti a je uložený predovšetkým v kostiach a zuboch. Pomáha vášmu telu spracovávať a využívať sacharidy a tuky, rovnako ako produkciu bielkovín pre zdravý vývoj. Pomáha pri opravách, udržiavaní a raste všetkých buniek a tkanív.
Významný zdroj Microminerals
Vitalový pšeničný lepok je významným zdrojom minerálov železa a selénu. 2-unca dávka má 2,6 miligramov železa. To je 14 percent odporúčaného denného príjmu pre dospelé ženy a 32 percent pre dospelých mužov a ženy starších ako 50 rokov. Železo je považované za nevyhnutné pre vaše celkové zdravie, pretože pomáha pri výrobe červených krviniek, konkrétne hemoglobínu a myoglobínu, ktoré prenášajú kyslík do celého tela. 2-ounové porcie vitálneho pšeničného lepku obsahuje aj 19,8 mikrogramov selénu, čo je základný stopový minerál. Odporúčaný diétny prídatok selénu je 55 mikrogramov denne pre dospelých s podávaním vitálneho pšeničného lepku, ktorý poskytuje 36 percent RDA. Selén je dôležitý pri výrobe DNA a pri tvorbe hormónov štítnej žľazy.
Nízka tuku a podporuje ideálnu hmotnosť
Vitálny pšeničný lepok je prirodzene nízkotučný zdroj bielkovín, s menej ako 1 gramom tuku na 2 unce a bez cholesterolu. Konzumácia stravy s nízkym obsahom tuku vám môže pomôcť udržať hladinu cholesterolu v kontrole - čo môže byť problémom, ak pravidelne konzumujete proteíny s vysokým obsahom nasýtených tukov, ako je slanina alebo tučné kusy hovädzieho mäsa - a potenciálne pomôže znížiť riziko srdcových ochorení , V roku 2004 sa v časopise Journal of Nutrition zistilo, že konzumácia vysoko proteínovej diéty s nízkym obsahom tukov, z ktorých môže byť súčasťou pšeničného lepku, zvyšuje pravdepodobnosť úbytku hmotnosti a spokojnosť s stravou u zdravých dospelých.
