Aminokyseliny sú molekuly obsahujúce dusík, ktoré sú základnými prvkami všetkých bielkovín v potravinách a v tele. Môžu byť použité ako energia, poskytujúca približne 4 kalórie na gram, ale ich primárnym účelom je syntéza a udržiavanie telesných proteínov vrátane, ale bez obmedzenia, svalovej hmoty.
Aminokyseliny ako energia
Počas bežného metabolizmu proteínov sa určitý počet aminokyselín odstráni každý deň. Keď sú tieto aminokyseliny neprimerané k iným aminokyselinám pri syntéze nového proteínu, vaše pečeň a obličky majú dusík ako močovinu a zvyšok molekuly sa používa ako energia rôznymi spôsobmi. Potom určité aminokyseliny - bez ich dusíka - môžu vstúpiť do cyklu kyseliny citrónovej - biochemickej cesty, ktorá premieňa potravinu na energiu. Iné je možné previesť na glukózu alebo tuk. Tento proces môže byť zvýšený, ak užívate viac bielkovín, než potrebujete.
Glukóza pre energiu
Vaše telo sa spolieha na plynulú dodávku glukózy a mastných kyselín na energiu pre fyzickú aktivitu a celulárne potreby počas pokoja. Keď cvičíte, vaše telo sa spolieha ešte viac na glukózu, pretože tukový metabolizmus je pomalší. Čím je intenzita cvičenia vyššia, tým viac potrebuje vaše telo rýchlejšie spaľovanie glukózy. Niektoré glukózy sa ukladajú ako glykogén do pečene a svalov a môžu sa získať, keď sa spotrebuje glukóza v krvi. Keď sa glykogén vyčerpá, proces glukoneogenézy môže prebrať - tvorbu novej glukózy z iného zdroja. Zvyčajným zdrojom glukoneogenézy sú aminokyseliny.
Od aminokyseliny k mastnej kyseline
Zdraví ľudia ukladajú adekvátny telesný tuk na pokrytie svojich energetických potrieb. Aj keď niektoré aminokyseliny môžu byť konvertované na mastné kyseliny, nemalo by to byť potrebné na to, aby sa dodávala energia. Ak však veľmi vysoký príjem bielkovín pridáva podstatne viac kalórií, teoreticky by sa tie extra konvertované aminokyseliny mohli pridať do zásoby telesného tuku. Štúdia publikovaná v časopise Journal of the International Society of Sports Nutrition v roku 2014 vyvracia túto teóriu, čo naznačuje, že veľmi vysoké prírastky bielkovín nepridávajú telesný tuk, aspoň u športovcov.
Praktické úvahy
V ideálnom prípade je diétny proteín vyhradený na udržiavanie a syntézu telesných bielkovín a nie je preferovaným zdrojom energie. Tradičné diétne pokyny odporúčajú, aby adekvátny príjem sacharidov svaly svalov zabránil potrebe glukoneogenézy z aminokyselín. Avšak recenzia publikovaná v časopise Nutrition and Metabolism v roku 2006 poskytuje niektoré dôkazy o tom, že sa telo prispôsobuje nízkym príjmom glukózy a nedochádza k žiadnej výslednej strate svalovej hmoty, aspoň u ľudí, ktorí cvičí. Obráťte sa na kvalifikovaného športového odborníka na výživu, ktorý vám pomôže určiť optimálne zloženie živín, najmä ak ste aktívni.
