Selén je stopová minerálna zmes, ktorá sa prirodzene nachádza v morských rybách, orechoch, mäse, mlieku a zrnách, ako aj v doplnkoch. Selén je nevyhnutný pre DNA, hormóny štítnej žľazy, reprodukčnú a oxidačnú ochranu. Môže tiež chrániť pred rakovinou a znižovať riziko kardiovaskulárnych ochorení. Odporúčaný diétny prídavok selénu pre dospelých vo veku od 19 do 50 rokov je 55 mikrogramov denne.
Zrná a zelenina
Obsah semien v rastlinných potravinách sa môže meniť v závislosti od pôdy na mieste pestovania plodiny. Vo všeobecnosti jeden kus celozrnného chleba, 1 šálka ovsených vločiek a 1 šálka pečených bôbov obsahuje 13 mikrogramov selénu. Šálka obohatených cestovín obsahuje 37 mikrogramov a šálka varenej hnedej ryže obsahuje 19 mikrogramov. Zelenina má tendenciu byť relatívne chudobnými zdrojmi selénu. Jedna šálka zmrznutého špenátu obsahuje 11 mikrogramov, v porovnaní s šálkou ľadového šalátu, ktorý neobsahuje žiadne. Mrkva tiež neobsahuje žiadny selén. Zemiak obsahuje len 1 mikrogram.
Mäso a hydina
Dva kusy grilovaného kuracieho mäsa. Mäso je dobrý zdroj selénu, na ktorý sa Američania spoliehajú na minerály. Tri unce morky obsahujú 31 mikrogramov selénu, zatiaľ čo 3 unce kurčiat obsahujú 22 mikrogramov. Tri unce hovädzieho steaku a šunky obsahujú 33 mikrogramov a 42 mikrogramov. Tri unce 25-percentného tuku hovädzieho mäsa obsahuje len 18 mikrogramov selénu. Mäso z orgánov obsahuje vyššie množstvo selénu ako svaloviny.
orechy
Miska z chodníka mix. Brazílske orechy sú jedným z najlepších zdrojov selénu v závislosti od obsahu pôdy. Brazílske orechy môžu obsahovať až 544 mikrogramov selénu len za 1 oz. Jednotka slnečnicových jadier má 23 mikrogramov, v porovnaní s uncou mandlí, ktorá má menej ako 1 mikrogram. Jednotka kešu, pistácií a vlašských orechov má 6, 3 a 2 mikrogramy.
Morské plody a mliečne výrobky
Zblízka steak z tuniaka. Morské plody a mliečne výrobky sú ďalšími dobrými zdrojmi selénu. Tri unce tuniaka má 92 mikrogramov selénu, halibut má 47 mikrogramov, sardinky majú 45 mikrogramov a krevety obsahujú 40 mikrogramov selénu. Jeden šálka z 1 percenta tvarohu má 20 mikrogramov selénu. Šálka s 1% mlieka a šálka nízkotučného jogurtu obsahuje len 8 mikrogramov selénu.
