Zinok je základný minerál, ktorý má funkcie v širokom rozsahu metabolických procesov. Potrebujete zinok na správny metabolizmus bielkovín, sacharidov a tukov. Zinok sa tiež podieľa na výrobe genetického materiálu. Je veľmi dôležité, aby ste spotrebovali vhodné množstvo zinku: príliš málo môže viesť k mnohým nedostatkom príznakov, zatiaľ čo príliš veľa môže byť toxické.
Denná hodnota
Požiadavky a bezpečný príjem zinku sa líšia v závislosti od vášho veku a pohlavia. Pre pohodlie však vláda vytvorila jednotnú referenčnú hodnotu, ktorá vám umožní porovnať obsah zinku rôznych potravín. V Spojených štátoch sa denná hodnota, používaná pri označovaní výživových hodnôt, zakladá na najvyššom referenčnom príjme populácie, a preto je primeraná pre každého. Ak ste dospelý, denná hodnota pre zinok je 15 mg bez ohľadu na pohlavie.
Odporúčaná diétna dávka
Odporúčaná denná dávka, skrátená RDA, je množstvo zinku, ktoré vláda určila pre veľkú väčšinu populácie. Výživoví a dietetici používajú ARD pri plánovaní inštitucionálnych kŕmnych programov a výskumníci ich používajú na hodnotenie príjmu zinku obyvateľstva. Ak ste dospelý muž, váš RDA pre zinok je stanovený na 15 mg. Ak ste dospelá žena, váš RDA je stanovený na 12 mg. Keď ste tehotná, dávka sa zvýši na 15 mg. Ak dojčíte, denná dávka je 17 mg.
Odhadovaná priemerná požiadavka
Odhadovaná priemerná požiadavka, skrátená EAR, je založená na experimentálnych štúdiách. EAR je definované ako množstvo zinku, ktoré je primerané pre 50 percent zdravých členov danej skupiny obyvateľstva. Ak ste dospelý muž, vaša EAR pre zinok je 9,4 mg denne. Ako dospelá žena je vaša EAR pre zinok stanovená na 6,8 mg denne. Ak ste tehotná, denná dávka EAR je 9,5 mg. Vaša EAR pre zinok je najvyššia počas laktácie, keď potrebujete príjem 10,4 mg denne.
Bezpečná horná úroveň
Príznaky toxicity zinku sú široké, ale zvyčajne zahŕňajú nevoľnosť a bolesť brucha. Chronické požitie zinku môže tiež viesť k nedostatku medi. Bezpečná horná úroveň pre doplnenie zinku je stanovená na 25 mg denne. Pravdepodobne nebudete môcť získať viac ako 17 mg denne z potravy, takže maximálne množstvo, ktoré môžete počas jedného dňa zapiť, je 42 mg. Ak ste dospelí s priemernou veľkosťou, nemali by ste mať na tejto úrovni príjmu žiadny nepriaznivý účinok.
