Vyrobené z pozláteného pletiva, zlaté kávové filtre sú semipermanentné filtračné zariadenia používané pri varení kávy. Často sú štandardne vybavené špičkovými kávovarmi, zlaté filtre odstraňujú ťažkosti a nepríjemnosť pri zaobchádzaní s papierovými filtrami. Zlaté filtre majú tiež určité pozitívne zdravotné výhody oproti svojim papierovým náprotivkom.
Zabraňuje kontaminácii dioxínmi
Spotrebitelia používajú na výmenu papierových filtrov zlaté filtre na kávu, z ktorých posledné sú dostupné v dvoch základných odrodách: filtre na biele papiere a svetlohnedé filtre vyrobené z nebieleného papiera. Chemický proces, ktorý sa používa na bielenie papiera na výrobu bielych filtrov, prináša určité množstvo dioxínu, čo je veľmi toxická zlúčenina, podľa autora knihy "Dying from Dioxin" Lois Marie Gibbsová. Uvádza, že procesy výroby papiera tiež ponechávajú znepokojujúce úrovne dioxínu v iných bielych papierových výrobkoch, ako sú papierové platne, škatule na pizzu a dokonca čajové vrecká. Používanie zlatých filtrov v procese výroby kávy umožňuje spotrebiteľom vyhnúť sa možnej kontaminácii dioxínom, hoci to možno povedať aj pre filtre vyrobené s nebieleným papierom.
Umožňuje voľný tok antioxidantov
V auguste 2005 výskumníci z Pennsylvánskej univerzity v Scrantone prezentovali výsledky svojej štúdie o antioxidačných vlastnostiach kávy pred účastníkmi 230. národného stretnutia American Chemical Society alebo ACS, podľa PhysOrg.com. Profesorka z oblasti chémie Joe Vinsonová, ktorá viedla štúdiu, povedala konferencii ACS, že Američania dostanú viac antioxidantov z kávy ako z akéhokoľvek iného stravovacieho zdroja. "Nič sa blíži," povedal.
Na rozdiel od papierových filtrov, zlaté filtre na kávu sú chemicky inertné, čo je nehnuteľnosť vysoko cenená pre kávových fanúšikov, ktorí chcú, aby nič nezasahovalo do čistoty ich šálky javy, podľa Gourmet-Coffee-Zone.com. Vzhľadom k tomu, že sú inertné, zlaté filtre umožňujú nielen plnú chuť kávy, ale nedávajú ani nič, čo by znížilo alebo zmenilo prirodzené antioxidačné vlastnosti kávy, ktoré majú významné zdravotné výhody.
Blokuje zlúčeniny zvyšujúce cholesterol
Káva obsahuje významné množstvá kafestolu a kahveolu, ktoré sú diterpény, o ktorých je známe, že zvyšujú hladinu cholesterolu v krvi. V prehľade nedávneho výskumu o káve a jej vplyve na zdravie Jane V. Higdon a Balz Frei, vedci z Linus Pauling Institute na štátnej univerzite v Oregone, tvrdia, že jasná zhoda všetkých nedávnych štúdií o diterpénoch kávy spočíva v tom, že filtrácia, papierom alebo zlatým médiom odstraňuje väčšinu, ak nie všetky, diterpény. Vo svojom hodnotení, publikovanom v marci 2006 v časopise "Critical Reviews in Food Science & Nutrition", Higdon a Frei uvádzajú viaceré štúdie, ktoré ukazujú účinnosť filtrov pri odstraňovaní diterpénov, čo umožňuje priemerne len 0,2 mg až 0,6 mg na pohár. Rovnaké štúdie poznamenávajú, že francúzska tlačová káva, škandinávska varená káva a turecká káva obsahujú v priemere 6 mg až 12 mg na pohár.
