Tilefish je hlbokomorská ryba, ktorá žije pozdĺž východného pobrežia Spojených štátov. Tilefish podáva homár a slávky, čo im dáva miernu chuť pripomínajúcu mäkkýše. Rovnako ako mnohé ďalšie hlbokomorské ryby, tilefish sú všestranné a môžete ich pripraviť mnohými spôsobmi. Ako tuniak sa však najčastejšie podávajú pečené, pečené alebo grilované. Môžete posypať smažiť alebo hlboké smaženie tilefish, ale to bude maskovať jeho jemné, jemné chuti.
Chryzoptera
Krok 1
Predhriatie brojlerov.
Krok 2
Kartu na brojlerovej kešu stlačte s olivovým olejom, aby ste zabránili tomu, aby sa tilefish lepia.
Krok 3
Stlačte citrónovú šťavu nad tilefish a posypeme soľou a korením na chuť ryby.
Krok 4
Ticho vyčistite tri minúty. Potom vyberte panvicu a otočte tilefish. Rozložte ich ešte dve minúty. Tilefish je pripravený, keď je celkom neprehľadný.
Krok 5
Odstráňte tilefish z rúry a podávajte ju teplú.
Pečené Tilefish
Krok 1
Predhrievajte rúru na 400 stupňov F.
Krok 2
Olivový olej skrúť na spodok nádoby na pečenie. Posypeme obidve strany tilefish s citrónovou šťavou alebo uprednostňovaným šalátovým dresingom a pridajte soľ a korenie podľa vkusu. Vložte tilefish do misky na pečenie.
Krok 3
Pečieme tilefish po dobu 10 minút na hrúbku 1-palca, alebo 20 minút na 2-palcové hrubé filé. Otočte filé do polovice času varenia. Keď sú tilefish pripravené, budú úplne nepriehľadné.
Krok 4
Odstráňte tyčinky z rúry a okamžite ich podajte.
Grilovaná čerešňa
Krok 1
Grilovať mriežky štetcom olivovým olejom. Predhrejte gril na stredne vysokú alebo 350 stupňov.
Krok 2
Zahrejte maslo a vápennú šťavu v hrnci na stredne nízkych teplotách. Zmes miešajte často, kým sa maslo neroztopí. Rezervujte maslo na lakovanie tilefish na grile.
Krok 3
Umiestnite filé na tilefish na grile. Grilujte ich 10 minút a často ich pečiete s limetovou šťavou a maslovou marinádou. Tilefish sú veľmi chudé a rýchlo vyschnú na grile, preto pozorne sledujte filé. Tilefish sú dokončené, keď sú úplne nepriehľadné.
Krok 4
Odstráňte tilefish z grilu a okamžite slúži.
Veci, ktoré budete potrebovať
- 4 filé z tilefish, asi 6 oz. každý
- 3 lyžice olivového oleja
- 1/2 šálky citrónovej šťavy
- Soľ a korenie podľa chuti
- Šalátový závin podľa výberu
- 1/2 šálky masla na grilovanie
- 1/2 šálky limetkovej šťavy na grilovanie
- Panenka na brojlery
- Štetec na kosť
- Pečivo na pečenie
- špachtľa
- panvica
- Drážkovaná lyžička
- Grilovaná stierka
Tipy
- Tilefish často obsahujú vysoké množstvá ortuti, preto by ich nemali konzumovať tehotné ženy ani malé deti.
