Ak sa vám nepáči špenát, možno budete chcieť znova navštíviť túto zeleninu, aby ste našli spôsob, akým si ju vychutnáte, aby ste sa jej podieľali na jej zdravotnom prospechu. Ak nájdete varené špenát je príliš silný pre váš vkus, skúste surového špenátu namiesto toho. Je jemnejšia a môže byť nahradená šalátom v šaláte alebo na sendvičoch, alebo môžete kombinovať hrst do svojho obľúbeného smoothie. Špenát obsahuje niekoľko dôležitých vitamínov, ktoré majú veľký vplyv na zdravie vášho tela a na prevenciu chorôb.
Vitamín K
Potrebujete vitamín K na správne zrážanie krvi. Každý šálka surového špenátu obsahuje 145 mikrogramov vitamínu K, čo je ohromujúci 181 percent dennej hodnoty. Ak však užívate akýkoľvek liek na riedenie krvi, ako je warfarín, Národné inštitúty zdravotníctva varujú, že konzumácia potravín ako špenát, ktoré majú vysoký obsah vitamínu K, môže ovplyvniť účinok warfarínu. Ak ste fanúšik špenátu, ale máte lieky, povedzte svojmu lekárovi o tom, koľko špenátov môžete bezpečne konzumovať.
Vitamín A
Špenát obsahuje vysoké množstvo vitamínu A vo forme betakaroténu, pričom 1 šálka surového špenátu poskytuje 2813 medzinárodných jednotiek alebo 56 percent DV. Beta-karotén môže pomôcť chrániť pred ochoreniami srdca, rakovinou pľúc a prostaty a degeneratívnymi ochoreniami oka, ako je makulárna degenerácia, a posilňuje imunitný systém, povedal Linus Pauling Institute. Tiež pôsobí ako antioxidant. Antioxidanty chránia telo pred poškodením vyvolaným voľnými radikálmi, ktoré Columbia University opísali ako bunky, ktoré sú v podstate nefunkčné a naopak môžu spôsobiť poruchu zdravých buniek tým, že sa pokúšajú ukradnúť elektróny z bunkových molekúl. Predpokladá sa, že poškodenie voľnými radikálmi je hlavnou príčinou predčasného starnutia, ako aj mnohých chorôb.
Vitamín E a vitamín C
Jeden šálka surového špenátu ponúka 0,6 miligramu vitamínu E alebo 18 percent vitamínu E a 8,4 miligramov vitamínu C alebo 14 percent vitamínu C. Aj keď sú tieto dva antioxidanty dostupné v iných potravinách, sú schopní konzumovať dve z nich spoločne v dávke špenátu má priaznivé účinky na zdravie. Americká asociácia srdca odporúča, aby namiesto užívania antioxidačných vitamínových doplnkov konzumovali potraviny, ktoré sú bohaté na tieto vitamíny, pretože vitamíny potrebujú spoločne pracovať na tom, aby priniesli najväčší prospech pre zdravie.
B Vitamíny
Špenát obsahuje aj niekoľko členov čeľade vitamínov B, pričom najrozšírenejšia je kyselina listová, na 58,2 miligramy alebo 15 percent DV, v 1 šálke. Folát je životne dôležitý pre tvorbu tkanív a správnu funkciu buniek, ako aj pre produkciu DNA. Národné inštitúty zdravotníctva uvádzajú, že ženy, ktoré sú tehotné, by sa mali uistiť, že majú dostatočný príjem tohto vitamínu, pretože jeho nízke hladiny v tele sú spojené s vrodenými poruchami.
