S rastúcou popularitou stravy s nízkym obsahom sacharidov sa cestoviny stále viac považujú za nezdravé potraviny. Avšak najnovšie usmernenia pre americkú stravu z roku 2005 odporúčajú, aby dospelí konzumovali 45 až 65 percent kalórií zo sacharidov. Pri konzumácii bez pridania nezdravých omáčok a olejov, cestoviny môžu byť zdravým zdrojom sacharidov, vlákniny a bielkovín. Cestoviny sú príliš vysoko kalorické a ľahko sa prejedajú, takže je dôležité konzumovať cestoviny s mierou.
kalórií
Väčšina kalórií v cestovinách pochádza zo sacharidov. Mierne množstvo pochádza z bielkovín a malé množstvo pochádza z tuku. Jeden suchý 2 oz. podávanie cestovín obsahuje 200 kalórií. Olivový olej a oleje obsahujúce omáčky pridávajú veľké množstvá kalórií z tuku, pretože tuky poskytujú 9 kalórií na gram, čo je viac ako dvojnásobok množstva cukrov a bielkovín, ktoré obidve poskytujú 4 kalórie na gram.
sacharidy
S vysokým obsahom sacharidov, cestoviny z anjelských vlasov obsahujú 38 g na 2-oz. porcie. Z toho 38 g je 4 g vlákniny. Cestoviny s nízkym obsahom cukru obsahujú 1 g na porciu. Ak chcete zvýšiť obsah vlákniny, zakúpte celé pšeničné cestoviny namiesto tradičných značiek. Paradajková omáčka alebo zelenina pridávajú k cestovinám aj sacharidy, a preto prispôsobte porcie podľa požiadaviek na výživu.
proteín
Anjelské vlasové cestoviny sú adekvátnym zdrojom bielkovín, ktoré obsahujú 10 g na 2 oz. Pridávanie mäsa ako kuracie prsia môže zvýšiť množstvo bielkovín v jedle.
tuk
Podávané bez omáčky alebo oleja, cestoviny sú potraviny s nízkym obsahom tuku a obsahujú len 1 g tuku na 2 oz. porcie. Väčšina omáčok pridá dodatočné kalórie z tuku, takže upravte recepty podľa vašich požiadaviek na kalóriu a cieľov.
vitamíny
Každý 2 oz. (15 percent dennej hodnoty), niacín (15 percent dennej hodnoty) a kyseliny listovej (30 percent dennej hodnoty). Podávanie cestovín z anjelských vlasov má vysoký obsah tiamínu (35 percent dennej hodnoty), riboflavín (15 percent dennej hodnoty). Tieto vitamíny B zohrávajú dôležitú úlohu vo vašom metabolizme.
minerály
Nie tak vysoko ako minerály ako vitamíny, 2 oz. podávanie anjelských vlasových cestovín obsahuje mierne množstvo železa (10% dennej hodnoty) a malé množstvo vápnika (2% dennej hodnoty). Železo pomáha transportovať kyslík krvou, zatiaľ čo vápnik pomáha udržiavať pevnosť kostí a zubov.
