Menej ako 70 percent dospelých ľudí je schopných trávenie laktózy mliečneho cukru. Nie je spokojný so zastavením konzumácie mlieka, ľudstvo namiesto toho vynašiel mlieko bez laktózy. Zmeny mlieka, ktoré sú nevyhnutné na to, aby sa zabezpečila bezpečnosť neznášanlivosti laktózy, mení svoj nutričný profil na základnej úrovni.
Základné zloženie cholesterolu
Ľudia kedysi verili, že existuje len jeden druh cholesterolu a že to bolo všeobecne zlé pre vaše srdce. Podľa Dr. Mehmet Oz v "You: The Owner's Manual", výživa veda teraz chápe, že existujú tri druhy cholesterolu. Jeden je pre tvoje srdce zlé. Iná skutočne zlepšuje vaše zdravie obehového systému. Tretí typ sa tvorí v reakcii na krvnú glukózu a súvisí s pankreatickým zdravím a obezitou.
Základy laktózy
Laktóza je cukor, ktorý sa prirodzene vyskytuje v mlieku a iných mliečnych výrobkoch. Niekto schopný tráviť laktózu má enzým laktázu v tráviacom trakte, ktorý rozkladá laktózu na glukózu a galaktózu. Ľudia, ktorí netolerujú laktózu, nemajú laktázu. Keď jedia niečo, čo obsahuje laktózu, trpia tráviacimi príznakmi, ako sú kŕče, plyn a hnačka. Výrobky bez laktózy sa vyrábajú a uvádzajú na trh, aby slúžili populácii, ktorá netoleruje laktózu, čo v skutočnosti prevyšuje počet tých, ktorí produkujú laktázu.
Obsah cholesterolu
Podľa Waltera Willetta v časti "Eat, Drink and Be Healthy" je to obsah tuku v potravinách, ktorý ovplyvňuje vaše hladiny zlého LDL a dobrých HDL cholesterolov. Obsah cukrov a škrobov v potravinách stimuluje tvorbu triglyceridov.
LDL a HDL
USDA poskytuje informácie o 1 šálke mlieka s nízkym obsahom laktózy. Jedna taká porcia obsahuje 2,5 g tuku, rozdeleného medzi 1,5 g nasýteného tuku a 1 g nenasýteného tuku. Obsah nasýtených tukov zvýši hladinu nezdravého LDL cholesterolu. Nenasýtené tuky zvýšia HDL, aj keď nie v rovnakej miere kvôli nižšiemu obsahu. Celkovo mlieko bez laktózy bude mať škodlivý účinok na vašu celkovú hladinu cholesterolu, pretože stimuluje produkciu zlých cholesterolov viac ako dobrý cholesterol.
triglyceridy
Podľa USDA sú uhľohydráty v mlieku bez laktózy takmer úplne cukry, čo mu dáva veľmi vysoký glykemický index. Čím vyšší je glykemický index jedla, tým viac stimuluje produkciu triglyceridových cholesterolov. Aj keď triglyceridy samy o sebe nie sú škodlivé, ako LDL cholesterol, vyššie čísla naznačujú vyššie riziko cukrovky typu 2 a obezity.
