Tí, ktorí po vegánskej strave nekonzumujú žiadne živočíšne produkty. Medzi potraviny, ktoré sú mimo tejto hranice, sú mliečne výrobky vyrobené z kravského mlieka, ako je kyslá smotana. Avšak pre niektoré recepty alebo ako korenie možno hľadáte vegánsku náhradu za zakysanú smotanu. Existuje niekoľko možností, ktoré ponúkajú podobnú konzistenciu a chuť.
Sójový jogurt
Podľa stránky Vegetarian Kitchen je sójový jogurt vhodnou náhražkou náhradnej smotany rovnako ako pravidelné jogurty vyrobené z kravského mlieka sa často používajú ako zdravá náhrada za pravidelnú zakysanú smotanu. Používajte pravidelný, neochucený a nesladený sójový jogurt, najmä ak ho používate na recept na dip, aby nebol v rozpore s ostatnými zložkami, ako sú bylinky, mletá zelenina a / alebo korenie. Jemný sójový jogurt tiež dobre funguje v receptoch na šaláty a môže byť nahradený kyslou smotanou v pomere 1: 1.
Silken Tofu Pur
Webová stránka Go Dairy Free odporúča natieranie točeného tofu ako náhradky kyslej smotany. Vyberte si pevný hodvábny tofu pre dosiahnutie najlepších výsledkov. Pevný hodvábny tofu má konzistenciu, ktorá je podobná silnej a krémovej zakysanej smotane. Ak je príliš hrubý, môžete ho vymastiť s veľmi malým množstvom mliečnej smotany. Vzhľadom k tomu, tofu je nevýrazný, zoberie chuť iných zložiek, keď sa používa v receptoch.
Sour tofu krém
Zatiaľ čo hodvábny tofu môže byť použitý ako prostý náhradný kyslý smotanový krém, "jazzovanie" to dáva lepšie zakysanú chuť. Go Dairy Free ponúka recept na tofu zakysanú smotanu, z ktorých jedna vyžaduje 8-oz. balenie z pevného hodvábu tofu, 3 lyžice. citrónovou šťavou alebo 1,5 lyžičky. ocot, 2 lyžice. olivový olej, 1,5 lyžičky. med, javorový sirup alebo cukor a 1/8 lyžičky. morská soľ. Všetky tieto zložky premiešajte spolu a zľahčte zmes 1 lyžičkou. sójové mlieko alebo smotana, ak je to žiaduce.
