Len s niekoľkými výnimkami, ako je biela špargľa a bruskové klíčky, väčšina zeleniny je alkalická, čo pomáha alkalizovať telo. To pomáha udržiavať pH vášho tela na zdravom stupni. Jedenie veľkého množstva zásaditých potravín, ako je zelenina, tiež pomáha obmedziť konzumáciu potravín, ktoré sú kyselinou tvoriace, čo môže spôsobiť zdravotné problémy.
Kyslé alkalické váhy
Nie je to kyslá chuť jedla, ktorá je dôležitá, pokiaľ ide o obsah kyseliny alebo zásaditosti. Je to skôr obsah minerálov a pH v potravinách, hovorí prírodovedný lekár Christopher Vasey. Telo potrebuje potraviny, ktoré vytvárajú kyselinu a zásadité látky, aby zostali v rovnováhe, ale jeho potreby sa opierajú o alkalickú stranu. Ak chcete jesť asi 80 percent potravín, ako je zelenina, môžete vyhnúť sa potenciálnym zdravotným problémom, ako je strata kostí, únava a bolesť svalov.
Zelených a zelenej zeleniny
Pri zameraní na zásaditú stravu sú tmavé zelené listy a väčšina zelenej zeleniny veľkou voľbou. Kale, collards, chard, šalát, špenát, rukolou a všetky ostatné zelené listy kvalifikovať. Medzi ďalšie alternatívy zelených zeleniny patrí brokolica a brokolica, zelená paprika, cuketa, zeler, artičoky a uhorky. Rastlinné klíčky sú vzácnou výnimkou v rastlinnej rodine, s vyššími vlastnosťami tvoriacimi kyselinu ako iná zelenina. Zelená špargľa je zásaditá zelenina, ale biela špargľa je viac kyselinou.
Ďalšie rozmanité vegetariáni
Mnoho koreňovej zeleniny má aj alkalizačné účinky. Patria k nim repa, mrkva, cesnak, křen, cibuľa, pór, okrúhlice, papagáj, reďkovky a zemiaky. Jedlé zelené vrcholy, ktoré sprevádzajú mnoho koreňovej zeleniny - napríklad mrkva - sú tiež na zozname. Mnohé ďalšie druhy zeleniny sú alkalické, vrátane mnohých odrôd dostupných húb, bambusových výhonkov, žerucha, karfiolu, okra, sladkej a horúcej papriky, baklažánu, tekvica a inej squashovej zeleniny. Byliny ako kôpor a pažítka spolu s morskými riasami, ako je dulz, sa tiež kvalifikujú.
Fazuľa a ostatné strukoviny
Fazuľa a ostatné strukoviny sú súčasťou rastlinnej rodiny a obsahujú kyslé aj zásadité potraviny. Kaligrafická tabuľka potravín v Kalifornskej univerzite v Kalifornii naznačuje, že všetky alebo väčšina fazule a ostatné strukoviny tvoria kyselinu. Americká akadémia zdravotníckej akadémie v oblasti zdravotníckej vedy tiež uvádza arašidy, šošovku a garbanzo fazuľa, tiež známe ako hrachor, ako kyselinotvorné. Existuje niekoľko zásaditých strukovín, vrátane zelených bôbov, lima, sójových bôbov a hrášku.
