Cassava pochádza z Brazílie a Paraguaja a je základnou potravinou po celej Indonézii a Thajsku, rovnako ako časti Afriky. Jeho korene slúžia ako vynikajúci zdroj škrobu a pri 330 kalórií na pohár poskytuje kasava energiu, ktorú potrebujete na napájanie vášho aktívneho životného štýlu. Pridávanie kasavy do vašej stravy prináša zdravotné výhody vďaka obsahu vitamínov, minerálov a vlákien, ale po nakvapkaní je potrebné jesť iba manioku, aby ste sa vyhli vystaveniu toxínom.
vlákno
Cassava je dodávaná s uhľohydrátmi, vrátane obzvlášť výhodného uhľohydrátového vlákniny. Spotreba vlákniny je spojená s množstvom zdravotných výhod vrátane zníženia krvného tlaku, zníženia hladiny cholesterolu, lepšej kontroly hladín cukru v krvi a nižšieho rizika obezity. Každý šálka manioku - približne polovica koreňa - zvyšuje príjem vlákniny o 3,7 gramov. To prispieva 10% k príjmu vlákniny odporúčanému pre mužov a 14% k príjmu vlákien odporúčanému pre ženy inštitútom medicíny.
Horčík a meď
Cassava tiež pomáha konzumovať viac horčíka a medi. Diéta bohatá na horčík podporuje celoživotné zdravie, znižuje krvný tlak a znižuje riziko osteoporózy, zatiaľ čo dieta bohatá na meď pomáha podporovať zdravé nervové funkcie. Šálka manioku obsahuje 206 mikrogramov medi alebo 23 percent medi, ktorú potrebujete každý deň, ktoré určil Ústav lekárstva. Cassava tiež zvyšuje príjem mangánu o 0,8 miligramov na porciu - viac ako jednu tretinu dennej potreby pre mužov a 44% pre ženy.
Vitamín C a folát
Vitamín C a folát bohatý na maniok ponúkajú aj zdravotné výhody. Každý šálka manioku obsahuje 56 mikrogramov folátu alebo 14 percent denných potrieb pre príjem folátu, rovnako ako 42 miligramov vitamínu E. Toto množstvo prispieva 56 a 47 percent k odporúčaniu denného príjmu vitamínu C pre ženy a mužov. lekárskeho ústavu. Zahrnutie viac folátov vo vašej strave chráni proti rakovine hrubého čreva a znižuje riziko komplikácií počas tehotenstva a diéta s vysokým obsahom vitamínu C ponúka ochranu pred koronárnou chorobou srdca a niekoľkými druhmi rakoviny.
Úvahy a tipy na podávanie
Nejezte surovú kasavu, pretože obsahuje chemikálie nazývané cyanogénne glukozidy, ktoré pôsobia ako toxíny. Varenie vašej manioku pražením alebo varením znižuje tieto zložky na bezpečné úrovne.
Pripravte kaviáru podobne ako ste pripravovali zemiaky. Skúste ho olupovať a nakrájame na kusy a potom ho pečieme, jemne pokryté olivovým olejom. Prípadne varenie kúsky olúpanej manioku a potom kaša na misku podobnú bramborám. Ak chcete pridať viac chuti, skúste miešať maslovú maniónovu pečenú cesnaku alebo ju rozmiešať s vriacou mrkvou, aby ste pridali prirodzenú sladkosť.
