Na rozdiel od bežnej viery, vrátane tukov v zdravej výžive, nepovedie k zvýšeniu telesnej hmotnosti alebo k chorobe. Nie všetky tuky sú vytvorené rovnako, ale niektoré sú výhodnejšie ako ostatné. Zdravé tuky sú potrebné v tele pre normálne telesné funkcie, hormonálny vývoj a vstrebávanie vitamínov. Na rozdiel od toho, nezdravé tuky, ako sú nasýtené a trans-tuky, zvyšujú riziko niektorých ochorení, vrátane srdcových ochorení a mŕtvice. Konzultujte s lekárom, aby ste určili individuálny príjem tuku v strave, aby ste predišli riziku chorôb.
Nízkotučná strava
Diéta s nízkym obsahom tukov nemusí nevyhnutne znižovať riziko ochorení a chorôb. "The New York Times" uvádza štúdiu zverejnenú v roku 2006 v časopise The Journal of the American Medical Association, v ktorej výskumníci dospeli k záveru, že diéta s nízkym obsahom tukov neznižuje riziko vážnych ochorení u žien vo veku 50 až 79 rokov. dodržiavanie diéty s nízkym obsahom tukov mali rovnakú mieru infarktu, mŕtvice a rakoviny prsníkov a hrubého čreva ako jedincov, ktorí jedli bez ohľadu na to, čo chcú. Odporcovia tohto výskumu však tvrdili, že diéta s nízkym obsahom tukov nemusí byť dostatočne nízka na to, aby vykazovala výrazné rozdiely. Okrem toho ženy v štúdii znížili všetky zdroje stravovacieho tuku. Typy konzumovaných tukov by mohli ovplyvniť výsledky, ak by boli zahrnuté zdravšie oleje a boli vylúčené nasýtené tuky, ako napríklad maslo.
depresie
Nedostatočný príjem tuku z potravy môže viesť k psychickým ochoreniam, ako je depresia. Podľa časopisu Psychology Today je veľká depresia často dôsledkom dysfunkcie serotonínu. Serotonín je neurotransmiter v mozgu, ktorý prispieva k pocitu pokoja a pohody. Zabraňuje impulzívnemu správaniu spôsobenému stresom u zdravých jedincov. Dysfunkcia môže viesť k nepriateľskému správaniu, nízkym náladám, podráždeniu a úzkosti. Diéta s nízkym obsahom tukov môže prispieť k zhoršeniu funkcie znížením potrebných tukov v membránach nervových buniek.
Možný nedostatok vitamínu
Tuky sú potrebné v tele pre absorpciu nevyhnutných vitamínov. Vitamíny sú rozdelené na typy rozpustné vo vode, vrátane vitamínov B a C a vitamínov rozpustných v tukoch, ktoré pozostávajú z vitamínov A, D, E a K. Vitamíny rozpustné v tukoch sa v tele nedajú ľahko odstrániť a sú uložené v tukoch tkanív a pečene. Podľa rozšírenia štátu Colorado State University sú ochorenia pochádzajúce z nedostatočných vitamínov rozpustných v tukoch v tele veľmi zriedkavé, avšak bez správneho príjmu potravy a slabo vyváženej stravy môžu vyplynúť nedostatky. Takéto nedostatky sa môžu líšiť od porúch trávenia až po bolesť kostí až po zlé zdravie kože.
Dobre vyvážená strava
Príjem dietetického tuku sa líši medzi jednotlivcami a môže sa pohybovať medzi 10 a 35 percentami. Príjem tukov bude ovplyvnený vekom, postavením, úrovňou aktivity, pohlavím a súčasnými zdravotnými problémami. Jedinci s ochorením pečene alebo žlčníka budú vyžadovať nižší príjem tukov v porovnaní s inak zdravšími ľuďmi s nízkym zdravotným rizikom. Konzumácia stravy, ktorá je vyvážená a obsahuje komplexné sacharidy, ovocie a zeleninu, chudé bielkoviny a zdravé tuky s mierou, je ideálne zdôrazňovaná, aby sa zabezpečilo zníženie rizika ochorení. Podľa Mayo kliniky, aj zdravé tuky musia byť konzumované s mierou, pretože sú stále zdrojom kalórií. Výber mononenasýtených a polynenasýtených tukov, ktoré sa nachádzajú v olejoch, orechoch a semenách, je srdcovo-zdravá voľba a môže znížiť celkový cholesterol v krvi.
