Voľná zver je alternatívou k bežným mäsom, ako je hovädzie mäso, bravčové mäso alebo kuracie mäso, ktoré nájdete v supermarkete, alebo ho môžete zabiť sami, ak chcete loviť. Lusové mäso môže byť výživnou možnosťou, ak ju pripravujete zdravými metódami. Moose možno pražiť, varené v nádobe alebo na zem, aby sa mohli použiť v receptoch inými spôsobmi. Predtým, ako ju budete jesť, vždy dôkladne pripravte svoju divokú zver a uschovajte ju ako súčasť vyváženej celkovej stravy.
Nutričný prehľad
Moose mäso má 102 kalórií v dávke 100 gramov alebo okolo 3,5 uncí a obsahuje 22 gramov vysoko kvalitného proteínu s každou z esenciálnych aminokyselín, ktorú potrebujete získať z vašej stravy. Lávové mäso je bez sacharidov. 100 gramov porcie losového mäsa má 5 miligramov niacínu alebo 25 percent dennej hodnoty niacínu alebo vitamínu B-3. Má 0,3 miligramov riboflavínu alebo vitamínu B-2, alebo asi 17 percent dennej hodnoty. B vitamíny pomáhajú vášmu organizmu metabolizovať potraviny a vytvárať červené krvinky.
Obsah tuku
Lávové mäso je slabý zdroj bielkovín, pretože má menej ako 1 gram celkového tuku na 100 gramov a menej ako 0,5 gramov nasýteného tuku. Nasýtený tuk zvyšuje hladinu zlého LDL cholesterolu v krvi a losové mäso je zdravšie ako masné mäso, ako je steak. Podávanie losového mäsa má 59 miligramov cholesterolu, takže sledujte množstvo losového mäsa, ktoré máte, ak sa snažíte znížiť príjem cholesterolu. Cholesterol z vašej stravy zvyšuje hladinu cholesterolu v krvi a zdraví dospelí nemajú mať viac ako 300 miligramov denne.
Sodíka a draslíka
Jedlo s nízkym obsahom sodíka má podľa Cleveland Clinic menej ako 140 miligramov na porciu a losové mäso má iba 65 miligramov na porciu 100 gramov. Poskytuje 317 miligramov draslíka. Diéta s nízkym obsahom sodíka a vysokým obsahom draslíka vám môže pomôcť udržať zdravý krvný tlak a znížiť riziko srdcových ochorení, mozgovej príhody a ochorenia obličiek v súlade s usmerneniami amerického ministerstva zdravotníctva a ľudských služieb z roku 2010. Zdraví dospelí nemajú mať viac ako 2 300 miligramov sodíka a najmenej 4 700 miligramov draslíka denne.
Ostatné nerasty
100 gramov porcie losového mäsa poskytuje 9 miligramov selénu alebo 17 percent dennej hodnoty tohto základného minerálu. Selén je zdravá výživa pre srdce, pretože podporuje antioxidačnú aktivitu živín, ako je vitamín E a vitamín C. Luskové mäso má 3 miligramy železa alebo 17 percent dennej hodnoty pre železo, ktoré je súčasťou zdravých červených krviniek a silný imunitný systém. Zinok tiež podporuje imunitnú funkciu a 100 gramov porcie surového losového mäsa dodáva 2,8 miligramu zinku alebo 19 percent dennej hodnoty.
