Ohromujúca diskusia o oleji z repky a jeho bezpečnosť pre ľudskú spotrebu spôsobuje, že spotrebitelia majú nárok nájsť pravdu o tomto populárnom rastlinnom oleji. Hoci US Food and Drug Administration už desaťročia má olej na svojom zozname výrobkov všeobecne uznaný ako bezpečný, naysayers tvrdia, že canola môže spôsobiť široké spektrum vážnych vedľajších účinkov. Ako sa často vyskytuje v takýchto sporoch, pravda leží niekde medzi tým.
Kyselina eruková
Kritici repkového oleja rýchlo poukazujú na to, že pochádza z repkového semena, ktorého mnohé druhy obsahujú vysokú hladinu kyseliny erukovej, látky, ktorá vo veľkých množstvách môže byť toxická pre človeka, podľa odbornej katechológky Mayo Katherine Zeratsky, registrovanej a povolený dietetik. Zatiaľ čo tvrdenia o repke a kyseline erukovej majú jadro pravdy, prehliadajú určité skutočnosti. Najdôležitejšie je, že kanolový olej sa extrahuje z hybridných kultivarov repkového semena - teraz skutočne uznaných ako rastliny repky - ktoré boli chované špeciálne na zníženie obsahu kyseliny erukovej. "Rajčatá majú veľmi nízku hladinu kyseliny erukovej," hovorí Zeratsky. To znamená, že spotrebitelia by mali zmierňovať používanie tohto oleja, pretože je vždy možné získať príliš veľa dobrej veci.
Nebezpečenstvo príjmu vysokých obsahov omega-6 mastných kyselín
Canola olej je bohatým zdrojom omega-6 polynenasýtených mastných kyselín alebo PUFA, ktoré v rámci hraníc sú prospešné pre ľudské zdravie. Štúdie však ukazujú, že nadmerná spotreba tohto kmeňa mastných kyselín môže byť kontraproduktívne. Izraelská štúdia, publikovaná v novembri 1996 v časopise Israeli Journal of Medical Sciences, skúmala vysoký výskyt kardiovaskulárnych ochorení, hypertenzie, obezity, diabetu nezávislého od inzulínu a rakoviny medzi Izraelčanmi. Izrael je krajina, kde je spotreba omega-6 PUFA o 8 percent vyššia ako v Spojených štátoch a o 10 až 12 percent vyššia ako vo väčšine európskych krajín. Štúdia dospela k záveru, že "skôr než byť prospešné, vysoké diéty omega-6 PUFA môžu mať niektoré dlhodobé vedľajšie účinky, v rámci klastra hyperinzulinémie, aterosklerózy a tumorigenézy."
Nie všetok kanólový olej je rovný
Andrew Weil, MD, priekopník v oblasti integratívnej medicíny, vidí prínosy pre zdravie v kanolovom oleji, keď sa používa v miernom úsilí, ale varuje spotrebiteľov, že je dôležité nakupovať olej, ktorý je organický a vytlačený. "Lacnejšie výrobky predávané v supermarketoch boli často extrahované chemickými rozpúšťadlami alebo vysokorýchlostnými lismi, ktoré vytvárajú teplo," varuje Weil. "Obidve metódy menia chémiu mastných kyselín ropy nežiaducimi spôsobmi," čo môže viesť k nepriaznivým vedľajším účinkom. Upozorňuje tiež na to, že výrobcovia repkového oleja používajú vysoké množstvá pesticídov a otvárajú cestu pre možnú zástavu konečného výrobku. Navrhuje, aby spotrebitelia pečlivo skontrolovali štítky s produktmi.
