Teplý, nadýchaný stoh palacinkov kvapkajúcich s maslom a sirupom je mnohými považovaný za komfortné jedlo, ale môže to viesť k bolestivým následkom pre niektorých. Ako neškodné ako palacinky sa môžu zdať, sú v skutočnosti silnou kombináciou niekoľkých zložiek, o ktorých je známe, že spôsobujú črevnú tieseň a hnačku. Našťastie sa pravdepodobne nebudete musieť úplne vzdať, aby ste sa vyhli zlým účinkom. niekoľko jednoduchých vylepšení vášho receptúry môže urobiť celý svet vo svete.
Intolerancia glutenu
Najzrejmejšou potenciálnou príčinou je neznášanlivosť na lepok. Palačinky sa vyrábajú z pšeničnej múky a rafinované a celozrnné odrody obsahujú lepok. Gluten môže spôsobiť bolesť, hnačku a nadúvanie u ľudí s celiakíou, ale existuje celá škála citlivosti na celu. Niektorí ľudia bez celiakie zistili, že vysoké množstvo gluténu spôsobuje podobné príznaky a prah tolerancie sa líši od človeka k človeku. Pozrite sa na bezlepkové palacinové zmesi alebo experimentujte s alternatívnymi obilnými múkami, ako je sója, pohánka, ryža a amarant.
Nesnášenlivosť sladidiel
Ak vaše palacinky pochádzajú z boxovej zmesi, skontrolujte zložky, či zmes obsahuje sorbitol alebo fruktózu. Je známe, že tieto bežné sladidlá spôsobujú sťažnosti trávenia podobné syndrómu dráždivého čreva alebo IBS a môžu vyvolať vyrážky u pacientov s IBS, vysvetľuje recenzia publikovaná v "Aktuálnych správach o gastroenterológii" v roku 2009. Sorbitol a fruktóza sú bežné v spracovaných potravinách, je najlepšia cesta, ako sa vyhnúť týmto sladidlám. Vyčistite dávku vlastného cesta a používajte skutočný cukor alebo med ako sladidlo.
Neznášanlivosť laktózy
Ak trpíte neznášanlivosťou laktózy, mlieko v cestíčku na palačinky môže stačiť na to, aby vyvolalo príznaky. Pri pridávaní masla ako tuku na varenie a toppingu sa váš príjem laktózy zvyšuje ešte viac. Niektoré balené zmesi obsahujú bezmazné práškové mlieko, takže pridávanie vody vám pomôže vyhnúť sa celkovej laktóze. Pozrite sa na zmesi, ktoré sú bez laktózy, alebo si vytvorte svoje vlastné pomocou alternatív mlieka. Varenie palačinky v spreji na varenie alebo pomedzi kanolového oleja namiesto masla a preskočte maslo.
Mastný pan
Dokonca aj keď nemáte zažívacie poruchy, je tu ešte jedna vec na palacinky, ktoré môžu spôsobiť hnačku: mastnotu. To môže trvať až do polovice tyčinky masla variť celú dávku palacinky, a hrubšie cesto môže absorbovať veľa z tohto tuku kvôli dlhšie, pomalšiu dobu varenia. Tradičná metóda varenia s maslom má za následok to, čo sú v podstate smažené koláče, takže nie je divu, že vaše črevá skončia ako mazané ako panvica, hlavne ak to prehnanete. Namiesto toho použite sprej na varenie alebo si vyberte predvolené zmrazené palacinky, ktoré je potrebné iba opekané alebo mikrovlné.
