Ocot bol po stáročia využívaný na mnohé účely. Niektoré z týchto účelov zahŕňali liečebné výhody, od purifikácie telesného toxínu po liečbu diabetu a hypertenzie. Mnohé z manželských príbehov používa pre ocot neboli preukázané prostredníctvom peer-reviewed výskumu alebo boli vyvrátené. Ocot ukázal niekoľko sľubných výsledkov pri regulácii cukrovky aj pri strate hmotnosti. Potrebné sú však ďalšie štúdie.
Čo je ocot?
Ocot je konečným produktom zdroja cukru, ktorý bol fermentovaný na alkohol použitím kvasníc. Zdrojom môže byť čokoľvek, od stolového cukru po šťavu, med alebo obilie. Alkohol sa potom nechá oxidovať - vystavuje sa otvorenému vzduchu. Hodnota pH octu sa môže meniť, ale obyčajne komerčný destilovaný biely ocot je približne 2,4. Chemický názov kyseliny v octe je kyselina kyslá.
Výskum pre chudnutie
V štúdii publikovanej v roku 2000 v časopise Journal of Nutrition zdravé subjekty konzumovali tri prírastky silnej kyseliny a následne chlieb. Potom odmerali odozvu inzulínu v čase 15, 30, 45, 60, 90 a 120 minút. Tiež subjektivně merali sýtosť počas toho istého časového obdobia. Výsledky ukázali, že čím je vyššia sila kyseliny alebo octu, tým nižšia je odpoveď na inzulín a tým viac sa títo pacienti uspokojili.
Ocot a cukrovka
Niekoľko štúdií, ako napríklad publikované v roku 2007 v oblasti "Diabetes Care" a "BMC Gastroenterology", ukázali, že ocot pomáha zvyšovať hladinu cukru v krvi. V štúdiách sa ukázalo, že ocot zlepšuje citlivosť na inzulín na veľké uhľohydrátové jedlá tým, že znižuje čas trávenia, a tým znižuje odpoveď inzulínu na tieto druhy jedál. V ďalšej štúdii zverejnenej v roku 2007 v časti "Diabetes Care" sa zistilo, že ocot zlepšuje hladinu glukózy v bdelosti, ak sa užíva pred spaním.
Možné vedľajšie účinky
Vysoká kyslosť octu sa neodporúča, ak máte problémy so žalúdkom, ako je vred, syndróm dráždivého čreva alebo ochorenie kyslého refluxu, podľa Seattle Cancer Care Alliance. Mali by ste sa poradiť so svojím lekárom pred tým, ako ocot ako metódu na pomoc pri chudnutí, najmä ak užívate lieky na liečbu cholesterolu, poruchu pozornosti s hyperaktivitou - ADHD - lieky alebo lieky na diabetes.
Je to pre vás to pravé?
Hoci existuje určitý výskum, ktorý naznačuje, že ocot predstavuje životaschopnú metódu na podporu úbytku hmotnosti pri potláčaní chuti do jedla a že zvyšuje sýtosť po jedle, je potrebný ďalší výskum pre odvetvie zdravotnej starostlivosti, aby ho využil ako nástroj na zníženie hmotnosti. Poradte svojho lekára, ak uvažujete o použití octu ako nástroja na zníženie hmotnosti, aby ste zistili, či môže dôjsť k interakciám medzi jedlom a liekmi alebo iným negatívnym dôsledkom.
