Aligátor je pomerne nízkokalorický, málo sodný, nízko nasýtený a nízky cholesterolový zdroj bielkovín. Poskytuje tiež vitamín B12, niacín, fosfor, draslík a ďalšie živiny. Mäso gator-chvost variť rovnakou metódou, akou by ste použili na varenie iných mäsa a hydiny. Mnoho ľudí nájde aligátorské mäso porovnateľné s kuracím alebo bravčovým mäsom. V skutočnosti rôzne recepty na hydinu, bravčové, teľacie a morské plody dobre fungujú s gatorovými chvostmi. Pre jednoduchú prípravu, bez ohľadu na to, ako varenie chvostových chvostov, opláchnite mäso pod studenou, tečúcou vodou, vysušte ju papierovými uterákmi a potom ju nakrájajte na 2-palcové pásy s ostrým neraštruovaným nožom.
vyprážaný
Krok 1
Zmiešajte 1 šálku všestrannej múky do misy so soľou, korením, paprikou, cesnakovým práškom, cibuľovým práškom alebo inými chuťovými prísadami.
Krok 2
Porazte dve vajcia v samostatnej miske.
Krok 3
Predhriatie 2 lyžice. oleja na varenie v strednej panvici, až kým sa nerozsvieti okolo panvice tak rýchlo ako voda.
Krok 4
Vysekávajte pásy gatorovej chvostovej zmesi do zmesi múky a potom ich ponorte do vajíčka. Nechajte nadmerné vajce odkvapkať a položte pásy do panvice.
Krok 5
Smažte chvostový gauč, kým dno nie je zlato hnedé. Preklopte kusy a smažte ich, kým druhá strana nie je zlatohnedá. Očakáva sa, že trvá štyri až päť minút na každej strane.
grilovaný
Krok 1
Namočte pásy gator-tail do 1 šálky vinaigrette alebo inej marinády, ktorú si vyberiete v chladničke po dobu najmenej 15 minút, ale najlepšie po dobu troch hodín. Otočte ich často.
Krok 2
Očistite gril čistý, aby nedošlo k omrznutiu chute aligátora. Namažte ho olejom na varenie a predhrievajte gril na strednom ohni.
Krok 3
Podložky gator-tail položte priamo na gril. Gril ich na 10 minút.
Krok 4
Pretiahnite prúžky a vrchné štetce očistite vinaigretou alebo marinádou. Gril ich ďalších 10 minút.
Krok 5
Odstráňte pásy gátora, keď sú biele v strede.
Smažené
Krok 1
Zmiešajte 1 šálku všestrannej múky a 1/4 šálky kukuričnej múky so soľou, korením, vločkami červenej papriky, kajenským korením, paprikou, cesnakovým práškom alebo inými koreninami na chuť v miske.
Krok 2
Predhrievajte 2 palce arašidového alebo iného hlbokomarejúceho oleja v hlbokej fritéze na 375 stupňov Celzia.
Krok 3
Vyťahujte pásy gator-tail do zmesi múky a kukuričnej múky.
Krok 4
Dajte aligátorové mäso do hlbokej fritézy. Hlboké smažte pásy tri až päť minút, až kým ich celá vonkajšia časť nie je zlatohnedá.
Krok 5
Odstráňte pásy z oleja a nechajte ich vypustiť na papierové utierky.
Veci, ktoré budete potrebovať
- 1 šálka múky
- 2 misky
- 2 vajcia
- 2 polievkové lyžice. stolový olej
- Stredná panvica
- 1 šálka vinaigrette
- Stolový olej
- 1 šálka múky
- 1/4 šálky kukuričnej múky
- miska
- Arašidový olej
- Papierové uteráky
Tipy
- Ak chcete zabezpečiť úplné varenie aligátorového mäsa, použite mäsový teplomer, aby ste skontrolovali, či jeho vnútorná teplota dosahuje 160 stupňov Celzia, ako odporúča ministerstvo poľnohospodárstva USA.