Jujubes nie sú len chutné cukríky, ktoré si môžete kúpiť v kine. Sú tiež ovocím známym ako čínske červené dátumy. Podľa webovej stránky Kalifornských vzácnych pestovateľov ovocia sa jujuby pestujú v Ázii už viac ako 4000 rokov. Tieto všestranné ovocie je možné vyrobiť na dezerty, ktoré sa používajú na vypchávanie alebo sušené a konzumované ako občerstvenie.
Crack the Skins
Priveďte panvicu plnú vody do varu a namočte ovocie v ňom na 1 až 2 minúty. Ihneď ich preneste do misky studenej alebo ľadovej vody. Koža bude otvorená, čo spôsobí, že ovocie bude lepšie sušiť.
Konzervačný prostriedok na citrónovú šťavu
Namočte jujuby do misky zo skla alebo nehrdzavejúcej ocele naplnenej rovnakými dielmi citrónovej šťavy a studenej vody. Uistite sa, že plody sú úplne ponorené. Nechajte ovocie nasiaknuť aspoň 10 minút a potom ju vyberte z misky pomocou štrbinovej lyžice. Priestor rozložte rovnomerne na uterák a odčerpajte prebytočnú vodu. Aj keď to nie je absolútne nevyhnutné, tento krok predlžuje trvanlivosť sušeného ovocia.
sušenie
Rovnomerne rozotrite ovocie na sušičku. Uistite sa, že ovocie sa navzájom nedotýkajú, potom ich pomaly vysušte pri 140 F v sušičke potravín alebo v rúre. Ak je nastavenie vašej rúry na najnižšej úrovni príliš vysoké, použite ju, ale dvere otvorte otvorené. Ako alternatívu môžete položiť jujuby na plech s textíliou, pokryť list s uterákom a umiestniť ju na hornú časť vášho radiátora.
Otestujte svoje Jujuby
Skontrolujte plody často, otáčajte ich, aby ste sa uistili, že sušia rovnomerne a nevyvinuli plesne. Doba schnutia môže byť od 6 do 36 hodín v závislosti od veľkosti ovocia, vlhkosti a teploty a konzistencie zdroja tepla. Jujuby sú suché, keď sa ich koža stáva kožovitá, ale je stále ohybná a trochu pružná v štruktúre.
Podmienku ovocia
Keď sú sušienky suché, uložte ich do voľne zabaleného papierového vrecka alebo sklenenej nádoby na štyri až desať dní. Denne pretrepte kontajner na oddelenie plodov tak, aby dokonale sušili a nevyvíjali vrecká vlhkosti alebo plesní. Akonáhle sú ovocie dôkladne vyschnuté, môžete ich preniesť do plastových vreciek alebo do vzduchotesnej nádoby.
rekonštruovaní
Jujuby sa môžu konzumovať v suchom alebo rekonštituovanom stave na použitie v dezertoch. Pridajte soľ, ak máte radi občerstvenie, ktoré je pikantné aj sladké. Ak chcete rekonštituovať jujuby, namočte ich v teplej vode najmenej jednu hodinu, kým sa nestanú plné a vlhké.
