Konzumácia potravín s obsahom karbidu môže spôsobiť zvýšenie hladiny cukru v krvi, ale niektoré sacharidy zvyšujú hladinu cukru v krvi viac ako ostatné. Glykemický index alebo GI sa používa na kategorizáciu sacharidov podľa toho, ako ovplyvňujú vaše cukry v krvi. Konzumácia nízko glykemických potravín s hodnotou GI 55 alebo nižšou má za následok malý a stabilný nárast hladiny cukru v krvi, zatiaľ čo konzumácia vysoko glykemických potravín s GI 70 a vyšším vedie k prudkému nárastu. Potraviny so stredným GI 56 až 69 majú účinok medzi nízkymi GI a vysokými GI potravinami.
výhody
Výber karbohydrátov s nízkym glykemickým indexom nad vysoko glykemickými sacharidmi je dobrý spôsob, ako optimalizovať svoje zdravie tým, že udržujete hladiny cukru v krvi rovnomernejšie počas dňa. Diéta založená na nízkych glykemických sacharidoch je spojená so zdravšou telesnou hmotnosťou, vyššou energetickou úrovňou, zvýšeným športovým výkonom a zníženým rizikom vzniku kardiovaskulárnych ochorení, cukrovkou typu 2 a niektorými druhmi rakoviny. Nízke glykemické potraviny zahŕňajú sourdough chlieb, oceľ-rezaný ovos, jačmeň, quinoa, celozrnné cestoviny, sladké zemiaky, jogurt a väčšina ovocia. Mali by ste sa vyhnúť potravinám s vysokým glykemickým indexom, ako je biely chlieb, väčšina raňajkových cereálií, zemiaky, biela ryža a pečivo.
Glykemický index čiernej čokolády
Hlboká čokoláda má GI 23, podľa databázy GI University of Sydney. Tieto hodnoty GI spadajú do kategórie s veľmi nízkym glykemickým indexom, čo znamená, že konzumácia tmavej čokolády nezvýši hladinu cukru v krvi, a potom havaruje o niekoľko hodín neskôr. Skôr čokoláda - čokoláda s obsahom kakaa 70 percent alebo vyšším - vám pomôže stabilizovať hladinu cukru v krvi, ak sa bude jesť ako súčasť stravy s nízkym glykemickým indexom.
Mliečna čokoláda
Pravidelná mliečna čokoláda má mierne vyšší glykemický index s hodnotami v rozmedzí od 34 do 49, čo tiež patrí do kategórie s nízkym glykemickým indexom. Nízky glykemický index čokolády, či už je tmavá alebo mliečna čokoláda, je spôsobený najmä vysokým obsahom tuku, ktorý oneskoruje vyprázdňovanie žalúdka, a preto spomaľuje trávenie a absorpciu cukru, ktorý obsahuje. Hoci mliečna čokoláda má tiež nízky GI, obsahuje oveľa viac pridaného cukru v porovnaní s tmavou čokoládou a druhá je zdravšie liečivo pre vašu nízku glykemickú indexovú diétu.
Vrátane temnej čokolády vo vašej nízkej glykemickej diéte
Ak chcete uspokojiť svoj sladký zub, pričom udržujete nízky príjem cukru a po svojom nízkom glykemickom indexe alebo GI diéte, tmavá čokoláda je dokonalým finálom pre vaše jedlo. Môžete jednoducho mať dve až tri čokoládové štvorce, ale pre zmenu môžete tiež ponoriť jahody v roztopenej tmavé čokoláde alebo mať tmavú čokoládu fondue s ovocím. Väčšina ovocia, ako sú bobule, čerešne, jablká, hrušky a pomaranče, majú nízky glykemický index. Môžete tiež roztopiť nejakú tmavú čokoládu a zamiešať ju sýrom ricotta alebo nesoleným tvarohom. Zmiešajte až do hladkosti v mixéri a vychutnajte si zdravú nízko-cukornú, vysoko bielkovinovú a nízku GI tmavú čokoládu. Môžete tiež použiť túto penu ako ponor pre čerstvé ovocie.
