Mrazené ovocie a zelenina môže predstavovať viac ako 22 miliónov ton mrazených výrobkov do roku 2015, ako uvádza správa spoločnosti Global Industry Analysts a oznámila PRWeb. Hoci nie je tak populárny ako mrazená zelenina, predaj mrazených ovocia sa môže zvýšiť kvôli pohodliu a celoročnej dostupnosti. Ak sa snažíte zahrnúť do stravy viac ovocia, správne druhy mrazeného ovocia sú zdravé a výživné.
Typy a odporúčaný príjem
Vo vašom obchode s potravinami nájdete veľa druhov mrazeného ovocia. Broskyne, jahody, čučoriedky, maliny, papája, brusnice, čerešne a jablká sú len niektoré z odrôd mrazeného ovocia. Všetky ovocie, či už čerstvé, mrazené alebo konzervované, patrí do skupiny ovocia. Priemerná dospelá osoba potrebuje jeden až polovicu porcií denne na dve dávky ovocia. Potreby sa menia v závislosti od veku a celkového zdravotného stavu.
spracovanie
Výrobcovia musia rýchlo pracovať na zachovaní čo najväčšej chuti, štruktúry a výživy v zmrznutom ovocí. Vo všeobecnosti mraziace ovocie vyžaduje viacstupňový prístup. Po prvé, výrobca umýva ovocie. Ďalej výrobca všeobecne uplatňuje chemickú zlúčeninu, ako je kyselina askorbová, ktorá zastaví enzýmy v ovocí z pokračujúceho dozrievania, podľa rozšírenia University of New Mexico. Nakoniec sa ovocie podrobí zmrazeniu, ktoré rýchlo zmrazí ovocie bez poškodenia. Ak výrobca zmrazí ovocie bez sladidla, kalórie zostanú podobné ako čerstvé ovocie.
Živiny
Mrazené ovocie si po zmrazení zachovávajú väčšinu svojich živín, hoci ovocie môže prísť o stratu vitamínu C, podľa registrovanej dietetiky Julie Shertzerovej z Ohio State University Extension. Navyše, na rozdiel od plodov, ktoré umožňujú dozrieť vinič, ako vidíte v mnohých obchodoch s potravinami, ovocie, ktoré si výrobcovia zvolia na zmrazenie, je zrelé a pripravené na konzumáciu. 1 šálka čerstvých jahôd obsahuje 46 kalórií, stopy tuku, 2,9 g vlákniny a 7 g prírodných cukrov. V porovnaní s jedlom pohára zmrazených, nesladených jahôd má 52 kalórií, stopa tuku, 3,1 g vlákniny a 7 g prirodzene sa vyskytujúceho cukru, podľa USDA Nutrient Data Laboratory. Šálka mrazených jahôd má 61 mg vitamínu C, zatiaľ čo čerstvé jahody majú 84 mg.
Upozornenie
Pred vyzdvihnutím vrecka, nádoby alebo škatuľky s mrazeným ovocím si prečítajte štítok, aby sa zabezpečilo, že ovocie nebude obsahovať žiadne cukry. Mnoho zmrazených ovocných produktov obsahuje rafinovaný cukor na zvýšenie sladkosti. Pridaná sladkosť pochádza z ceny kalórií ako 1 lyžička. cukru má asi 16 kalórií. Napríklad 1 šálka mrazených čučoriedok bez prídavku cukru má 13 g prírodného cukru a 79 kalórií. Šálka sladených, zmrazených čučoriedok má 186 kalórií a 45 g cukru, z ktorých 32 g sa pridávajú cukry. Väčšina označení balenia označuje pridaný cukor slovami "osladený" alebo "slabo osladený" na prednom paneli obalu. Ak máte radi osladené ovocie, pozrite sa na mrazené ovocie, ktoré používa umelé sladidlo namiesto bieleho granulovaného cukru.
