Mock tender pečená je tiež známa ako skľučovadlo, skľučovadlo, medailónové pečené pečivo a škótsky výber, podľa Texas Council of Beef. Pečená kaša sa nazýva falošnou ponukou, pretože je podobná ako hovädzia sviečkovica; hovädzia sviečkovica je široko považovaná za jednu z najpresnejších kusov hovädzieho mäsa. Mock tender je tvrdšia pečienka, ktorá musí byť pripravená inak ako skutočná sviečkovica. Stewing je často efektívne, keď je falošná ponuka kociek alebo nakrájaná na steaky; praženie môže mať za následok tvrdé, žuvacie mäso. Braising je zvyčajne považovaný za najjednoduchší a najefektívnejší prístup.
Krok 1
Predhriate panvicu alebo holandskú rúru na vysokú teplotu. Na dno panvice pridajte malé množstvo oleja.
Krok 2
Položte falošnú ponuku pečenia v panvici a zahnite ju na všetkých stranách a vyčistite vonkajší povrch mäsa.
Krok 3
Pridajte 1/2 c. naliať tekutinu do panvice alebo do holandskej rúry. Tekutina môže pozostávať z vody, vývaru, šťavy, vína alebo piva, v závislosti od požadovanej chuti. Umiestnite veko na nádobu a znížte teplotu na vajíčko.
Krok 4
Zľahka pečieme, kým nie je jemná. Rada pre hovädzie mäso Texas odporúča varenie pečiva s hmotnosťou 3,5 až 5 libier za 3,5 až 4,5 hodiny.
Veci, ktoré budete potrebovať
- Obešná ponuka pečenia
- Panvica alebo holandská rúra s vekom
- Stolový olej
- Vytváranie tekutín
