Kokosový prášok, niekedy nazývaný kokosová múka, sa vyrába zo základného, sušeného mäsa zrelého kokosu. Môže byť zmiešaná s vodou a potom napustená na výrobu kokosového mlieka, aj keď sa často pridáva priamo do potravín počas pečenia alebo varenia pre chuť. Komerčne vyrobená kokosová múka je odtučnená, takže na porciu je menej kalórií ako kokosová múka vyrobená z čistého, sušeného, mletého kokosového orecha.
Nutričný profil
2-polievková lyžica slúžiaca bobovo červené mlieko kokosová múka má 60 kalórií na porciu, s 2 gramy bielkovín. Obsahuje tiež 2 gramy celkového tuku, z ktorých všetky sú nasýtené tuky. Existuje tiež 8 gramov sacharidov a 1 gram cukru na porciu - z prírodných cukrov. Komerčne vyrába kokosový múka má menej tuku a kalórií ako kokosovej múčky vyrobené z práškového sušeného kokosu, takže je to zdravšie spôsob, ako dostať rovnakú bohatú chuť kokosu vo svojich potravín s menej kalórií a tuku.
Vláknina
Kokosová múka, podobne ako bežný kokosový orech, je dobrým zdrojom vlákniny. 2-polievková lyžica má 5 gramov vlákniny. Keďže odporúčaný príjem potravy je od 25 do 38 gramov denne, poskytuje 13 až 20 percent denných odporúčaní pre dospelých. Diéta s vysokým obsahom vlákniny môže pomôcť zmierniť príznaky zápchy, ako aj prevenciu hemoroidov a divertikulózy. Keďže väčšina Američanov nejedí dostatok vlákniny, vrátane niektorého kokosového prášku s obilninami alebo v raňajkách, ktoré vám pomôžu dosiahnuť príjem vlákniny za deň.
Obsah železa
2-polievková lyžica kokosovej múky má 10% dennej hodnoty železa, základného minerálu, založeného na diéte s hmotnosťou 2 000 kalórií za deň. Železo je nevyhnutné na výrobu hemoglobínu a myoglobínu, čo je potrebné na tvorbu červených krviniek. Nedostatok železa vo vašej strave vedie k únave, podráždenosti, závratom a pravdepodobne k strate hmotnosti. Potrebujete medzi 8 a 18 miligramami železa denne, v závislosti od pohlavia a veku.
Obsah nasýtených tukov
2-polievková lyžica slúžiaca kokosový prášok obsahuje 2 gramy tuku, všetko ako nasýtený tuk. Avšak kokosový tuk obsahuje triglyceridy so stredným reťazcom, ktoré môžu pomôcť zvýšiť hladiny lipoproteínu s vysokou hustotou, známe aj ako "dobrý" cholesterol.
