Ministerstvo poľnohospodárstva Spojených štátov podporuje správu "Fruits & Veggies - More Matters ™". Odšťavovanie mrkva je rýchly a pohodlný spôsob, ako dodržiavať odporúčania USDA. Čerstvý vylisovaný mrkvový džús je živin-hustý nápoj, vysoký obsah vitamínov a minerálov pre každú kalóriu, ktorú poskytuje.
Šťava kalórií
Podľa USDA, konzervovaná mrkvová šťava poskytuje 94 kalórií na pohár alebo 12 kalórií za uncu. To zahŕňa približne 2 gramy bielkovín, minimálne množstvo tuku - iba 0,35 gramu - a 22 gramov sacharidov. Môžete očakávať podobný výživový profil medzi konzervami - vyrobenými zo 100% celých mrkvy - a čerstvými mrkvovými šťavami. Zelenina používaná na konzervovanie sa spracováva v priebehu niekoľkých hodín od zberu z farmy, čo znamená, že výživná hodnota mrkvy v konzervovaných štiavách je zachovaná.
Nutričný prínos
Mrkvová šťava má výrazne vysoký obsah vitamínu A, čo predstavuje 45133 medzinárodných jednotiek na pohár alebo 900% dennej hodnoty. Navyše šálka mrkvovej šťavy obsahuje 20 miligramov vitamínu C - 33 percent D.V. - a 46% D.V. pre vitamín K a 20% D.V. pre draslík.
Čas na získanie odšťavovania
Približne štyri veľké mrkvy tvoria 1 šálku mrkvovej šťavy. Múzeum svetového karotka odporúča používať celú mrkvu namiesto detskej mrkvy, pomocou zeleninovej kefy na čistenie mrkvy pred odšťavovaním, zdržanie sa odlúpania mrkvy, aby sa zachovala nutričná hodnota, a odrezanie konca každej mrkvy.
Piť okamžite
Živiny v ovocí, zelenine a ich šťavách sú stratené kvôli environmentálnym faktorom, ako je oxidácia, teplo a svetlo, čím dlhšie sedia. Pitie mrkvovej šťavy ihneď po jej spracovaní prináša najväčší nutričný prospech. Ak neplánujete piť džús hneď alebo pripravíte veľkú dávku, ihneď ju chladnite a pokúste sa ju piť do 24 hodín alebo zmraziť zvyšnú šťavu.
