Výživová hodnota bok choy, tiež známa ako čínska kapusta a pak-choi, je neoceniteľná, ak hľadáte zeleninu s vysokým obsahom živín a chýba alebo nízka vo všetkých zlých veciach - tuku, sodíku a cukrov. Bok choy, konzumovaný varený alebo surový, je cenným zdrojom kyseliny listovej a vitamínov A, C a K.
Bok Choy Základy
Bok Choy je súčasťou čínskeho poľnohospodárstva už viac ako 6 000 rokov, podľa produkcie pre lepšiu zdravotnú nadáciu. Podľa amerického ministerstva poľnohospodárstva je Bok choy považovaný za tmavozelenú listovú zeleninu spolu s kelom, brokolicou a kukuricou, horčicou a okrúhlymi zelenkami.
Všeobecná výživa
1 šálka servírovanej drvenej bok choy obsahuje skromné 10 kalórií, podľa údajov Produce for Better Health Foundation. Neobsahuje žiadne nasýtené alebo trans-tuky alebo cholesterol - živiny, ktoré chcete obmedziť. Podávanie bok choy je veľmi nízke v prírodnom sodíku, obsahujúce len 45 miligramov, alebo 2 percentá z vašej dennej hodnoty, alebo DV. Dáva vám 1 gram bielkovín a 2 gramy celkového množstva sacharidov, z ktorých jeden pochádza z vlákniny z potravy a druhá od cukrov.
Bok Choy Výhody
Jeden šálka drveného bok choy má vysoký obsah vitamínu A, čo vám dáva 60% vášho vitamínu C a vitamín C, z ktorého dostanete 50% vášho DV. Rovnaká dávka bok choy je nižšia v mineráloch vápnika a železa, čo vám dáva 8 a 4 percenta vášho DV, resp. Centrá pre vedu vo verejných úrokových sadzbách sú medzi ostatnými rastlinnými "superhviezdami" čiastočne spôsobené rastlinným bohatým obsahom vitamínu K a beta-karoténu. Šálka surového, drveného bok choy obsahuje 31,9 mikrogramov vitamínu K a 1877 mikrogramov betakaroténu.
Výber, skladovanie a príprava
Pri výbere bok choy z trhu hľadajte pevné stonky bez hnedého sfarbenia, odporúča Nadácia Produce for Better Health. Uistite sa, že listy sú krehké a nie zvlnené. Bok Choy sa môže skladovať v plastovom vrecku na potraviny na týždeň v chladničke.
Časť zdravého stravovania
Strava bohatá na ovocie a zeleninu vám môže pomôcť znížiť riziko mozgovej príhody, cukrovky, srdcových ochorení a niektorých typov rakoviny. Ak sledujete svoju váhu, nízkokalorická zelenina ako bok choy môže byť užitočná pri znižovaní vášho celkového denného kalorického príjmu. USDA odporúča počas týždňa konzumovať rôzne druhy zeleniny - nielen tie, ktoré sú v zelenej kategórii, ale škrobová a oranžová zelenina, ako aj suché fazuľa a hrášok. Denné odporúčanie pre fyzicky aktívne ženy vo veku od 19 do 50 rokov je 2 1/2 šálky zeleniny; pre mužov rovnakého veku je denné odporúčanie 3 šálky.
