Crohnova choroba je zápalové ochorenie čriev, ktoré spôsobuje zápal v zažívacom trakte a väčšinou ovplyvňuje ileum a hrubé črevo. Príčina a liečba Crohnovej choroby zostáva neznáma. Medzi príznaky patrí hnačka, bolesť brucha, zlá chuť do jedla, strata hmotnosti, rektálne krvácanie, horúčka a kožné problémy. Ciele liečby zahŕňajú kontrolu symptómov, ktoré sa môžu vyskytnúť v dôsledku ochorenia. Nie sú známe žiadne potraviny, ktoré skutočne spôsobujú ďalšie poškodenie čreva, ale niektoré potraviny môžu zvýšiť hnačku a kŕče.
Mliečne výrobky
Ľudia s Crohnovou chorobou môžu zistiť, že sú neznášanlivé na laktózu. Príznaky ako hnačka, bolesť brucha a plyn sa môžu zlepšiť odstránením laktózy alebo mliečnych výrobkov. Medzi mliečne výrobky, ktoré nemusia byť tolerované, patrí mlieko, pudingy, krémy, zmrzlina, tvaroh, tvrdé syry, smotanové polievky a iné mliečne výrobky. Ak je intolerancia laktózy problémom, k dispozícii sú mliečne výrobky bez laktózy, ako aj použitie enzýmového produktu pred jedlom, ktoré obsahujú mliečne výrobky.
Vysoko tukové potraviny
Liečba Crohnovej choroby môže zahŕňať vyhýbanie sa potravinám s vysokým obsahom tuku, vyprážaných v dôsledku poškodenia trávenia alebo absorpcie tuku. Strava s vysokým obsahom tukov môže zhoršiť hnačku. Potraviny s vysokým obsahom tuku, ktoré môžu spôsobiť problém, zahŕňajú maslo, margarín, skrátenie, smotanové omáčky a výrobky vyrobené z plnotučného mlieka. Ďalšie potraviny s vysokým obsahom tuku, ktoré sa vyhnúť, zahŕňajú hlboké vyprážanie a rýchle občerstvenie, dezerty, občerstvenie, ako sú krekry a zemiakové lupienky, mastné mäso s kožou, palmou a kokosovým olejom.
Vysoko vláknové potraviny
Potraviny s vysokým obsahom vlákniny, ako sú ovocie, zelenina a celé zrná, sú všeobecne zdravé, ale s Crohnovou chorobou tieto potraviny môžu spôsobiť príznaky ako hnačka, bolesť brucha a plyn horšie. Prípravok na varenie, varenie, pečenie alebo varenie môže spôsobiť, že sú tolerovateľnejšie. Odstránenie pokožky a semien z ovocia a zeleniny alebo použitím konzervovaného ovocia môže byť tiež lepšie tolerované. Niektoré druhy zeleniny, ako je brokolica, karfiol, fazuľa, cibuľa, kapusta, hrach a kukurica, môžu tiež spôsobiť zvýšené množstvo plynu. Medzi ďalšie potraviny, ktoré môžu spôsobiť problém, patria orechy, popcorn a ovocné šťavy, najmä z citrusových plodov.
