Niekoľko rôznych stavov môže viesť k artritíde alebo bolestivému zápalu kĺbov. Pri dnu môže metabolický problém spôsobiť bolesť kĺbov, pretože telo má ťažkosti s zbavovaním sa odpadového produktu v krvi, ktorý sa nazýva kyselina močová. Výber správnych potravín môže pomôcť predchádzať alebo zlepšiť príznaky dny, pričom niektoré druhy zeleniny sú lepšie ako iné.
Nízko Purínové vegetariáni
Kyselina močovej sa tvorí, keď vaše telo rozštiepi puríny v jedle. Vysoké hladiny môžu vyplynúť z nadprodukcie kyseliny močovej, problémom vylučovaním do moču alebo oboma. Keď sa zlúčenina hromadí, vytvára ihličkovité kryštály v tkanivách kĺbov, čo nakoniec spôsobuje bolesť. Výber nízkej purínovej zeleniny môže pomôcť znížiť hladinu kyseliny močovej v krvi a znížiť pravdepodobnosť vzniku kryštálov, ak máte dnu. Nízkopurinové potraviny spravidla produkujú 100 miligramov alebo menej kyseliny močovej na 100 gramov potravy. Medzi dobré príklady patrí repa, uhorka, hlávkový šalát, zemiaky a letná squash, z ktorých každá produkuje 50 miligramov alebo menej kyseliny močovej v každom 100 gramoch.
Antioxidačne bohatá zelenina
Vysoká hladina kyseliny močovej v dnu môže tiež zvýšiť vaše riziko kardiovaskulárnych ochorení, podľa článku zverejneného v roku 2009 v "Výskum a liečba artritídy". Antioxidanty pomáhajú chrániť vás pred voľnými radikálmi, ktoré môžu poškodiť bunky a zvýšiť vaše riziko kardiovaskulárnych problémov. Zdravotnícke centrum v Marylanskej zdravotníckej škole odporúča konzumovať potraviny s vysokým obsahom antioxidantov, ak máte dnu. Zelenina s nízkým obsahom purínov, ale s vysokým obsahom antioxidantov, ako je lykopén, vitamín E alebo beta-karotén, obsahuje červenú kapustu, ktorá je obzvlášť vysoká v betakarotene, asi 600 mikrogramov v 1 šálke nakrájanej surovej zeleniny. Červené papriky sú tiež dobrou voľbou, s 500 mikrogramami lykopénu, viac ako 3 miligramy vitamínu E a viac ako 1 600 mikrogramov beta-karoténu v 1 šálke nakrájaných papričiek.
Voľba z vysokých vlákien
Konzumácia veľa vlákniny s vysokým obsahom vlákniny, ktoré sú tiež s nízkym obsahom purínov, môže byť prospešné, ak máte dnu. Diétne vlákniny podporujú dobré trávenie a môžu pomaly absorbovať živiny, čo je výhoda, keď sa snažíte zachovať nízku hladinu kyseliny močovej v krvi. Mrkva je dobrá voľba, s približne 3,5 gramami vlákniny v 1 šálke nasekaných surových mrkvy a navyše majú docela nízku obsah purínov. Medzi ďalšie dobré voľby patrí sekané, varené kade, ktoré má 2,6 gramu vlákniny na šálku a nakrájanú surovú cibuľu s asi 3 gramami vlákniny v 1 šálke. Publikácia "Dietary Guidelines for Americans, 2010" odporúča, aby dospelé ženy konzumovali 25 gramov vlákniny denne, zatiaľ čo muži by mali dostať 38 gramov.
Čo treba vyhnúť
Hoci väčšina zeleniny je všeobecne nižšia v purínoch ako vysoko purínové potraviny, ako je hovädzie mäso, mäso z orgánov a kvasnice, niektoré druhy zeleniny sú mierne bohaté na puríny a mali by sa jesť iba príležitostne. Medzi príklady patria špargľa, fazuľa, šošovka, huby a sušený hrášok, podľa zdravotníckeho centra Univerzity v Pittsburghu. Obmedzte príjem týchto zeleniny na maximálne dve dávky týždenne. Porozprávajte sa so svojím lekárom alebo registrovaným dietetickým o možnostiach výberu potravín, ktoré môžu pomôcť predchádzať alebo minimalizovať bolestivé symptómy dny.
