Kuskus, malé granuly múky z krupice, je tradičný v severoafrickej kuchyni. Je tiež k dispozícii z celozrnnej múky, ktorá mierne zvyšuje vlákninu a zvyšuje výživu inými spôsobmi. Celý pšeničný kuskus môže slúžiť ako náhrada za cestoviny alebo ryžu ako prílohu alebo v receptoch, pričom si vychutná vôňu čokoľvek, s čím si ju pripravíte.
kalórií
Jeden šálka porcie celozrnného kuskusu obsahuje 180 kalórií. Toto číslo predstavuje 9 percent vašich denných kalórií, keď sledujete 2 000 kalórií. Kuskus vyrobený z bežnej múky obsahuje 176 kalórií na šálku. Vzhľadom na to, že kuskus nemá veľa chuti, je bežne kombinovaný so zeleninou, bylinkami a korením, z ktorých všetky pridávajú kalórie. Upravte celkové spotrebované kalórie podľa potreby.
Živiny
Sacharidy predstavujú väčšinu kalórií v celozrnnom kuskuse - 38 gramov na 1 šálku. Inštitút medicíny odporúča konzumovať 130 gramov sacharidov denne na optimálnu energetickú úroveň. Táto časť celku-pšeničného kuskusu vám tiež poskytuje 6 gramov bielkovín.
Navyše 1 šálka celozrnného kuskusu vám dodá 8% denného odporúčaného príjmu železa, minerálu, ktoré vaše telo potrebuje na výrobu krviniek. Nedostatok železa vedie k anémií, čo je stav, ktorý sa prejavuje únavou a dýchavičnosťou.
vlákno
Jeden šálka celozrnného kuskusu obsahuje 3 gramy vlákniny, čo je výhoda celej pšeničnej múky, z ktorej je vyrobený tento kuskus. Rovnaká časť kuskusu z bielej múky má 2,2 gramov. Harvardská škola verejného zdravia odporúča, aby ste denne dostávali 20 až 30 gramov vlákniny, pričom sústredíte svoju stravu na potraviny bohaté na vlákninu, ako sú ovocie a zelenina a celé zrná, napríklad kuskus celozrnného.
tuk
Celozrnný kuskus obsahuje viac tuku ako kuskus bielej múky, ale stále obsahuje len málo tuku. 1-šálka porcie celej pšenice obsahuje 1 gram. Obmedzte výživový tuk na 20 až 35 percent denných kalórií alebo 44 až 78 gramov, aby ste znížili riziko obezity a zdravotných problémov súvisiacich s obezitou.
príprava
Celozrnný kuskus trvá približne 15 minút. Odmerajte kuskus do tepelne odolnej misky, pridajte vriacu vodu v pomere 3 diely vody na 2 časti kuskusu a zakryte misku plastovým obalom. Komplexný kuskus potrebuje iba 10 minút na absorbovanie vriacej vody. Chlieb s vidličkou pred podávaním, s alebo bez pridania zeleniny, bylín alebo korenia.
