Ak nie ste len jesť jedlo, ktoré prichádza priamo z bez pesticídov záhrada, je tu dobrá šanca, že narazíte na potravinárske prísady. Potravinárske prísady pridávajú chuť, farbu a trvanlivosť do potravín, ale môžu mať aj negatívne účinky na vaše telo. Urobte si čas, aby ste sa oboznámili s bežnými prídavnými látkami v potravinách, takže budete vedieť, čo hľadať a vyhnúť sa pri nakupovaní.
Glutamát mono-sodný (MSG)
MSG je zosilňovač chuti a konzervačný prostriedok, ktorý sa pridáva do mnohých balených a konzervovaných potravín. V skutočnosti sa nachádza vo väčšine zabalených potravín, od zemiakových lupienkov po polievky až po konzervované mäso, ale nie je vždy uvedený ako MSG. Na etikete sa môže tiež skryť ako "prírodná aróma" alebo "kyselina glutámová". Podľa správy o MSG Arizona Center for Advanced Medicine MSG podporuje rast a šírenie rakovinových buniek v tele a môže byť tiež spojená s "náhlou srdcovou smrťou". V štúdii v časopise "Journal of Autoimmunity" vo februári až marci 2008 výskumníci uviedli, že MSG súvisí s obezitou a zápalom v tele, najmä v pečeni. Výskumníci tiež vyzývajú, aby bola prehodnotená ako prídavná látka v potravinách a navrhla jej odstránenie z potravinového reťazca.
Acesulfam-K
Acesulfam-K je umelé sladidlo, ktoré bolo naraz povolené iba v produktoch bez cukru. Podľa Centra pre vedu vo verejnom záujme alebo CSPI sa teraz používa v nealkoholických nápojoch a iných produktoch spolu s glukózou. Štúdie o účinkoch acesulfamu-K sú zmiešané. Štúdia z júla 2008 v oblasti preventívnej medicíny uvádza, že používanie umelých sladidiel počas desaťročného obdobia podnietilo vývoj nádorov močových ciest, zatiaľ čo v správe z národného toxikologického programu z roku 2005 sa uvádza, že acesulfam-K neukázal žiadny dôkaz rakovinovej aktivity u potkanov. CSPI uvádza, že môže byť potenciálne nebezpečný a je doplnkom, ktorým sa treba vyhnúť.
Butylhydroxyanizol alebo BHA
BHA je konzervačné činidlo, ktoré spomaľuje rýchlosť, pri ktorej sa tuky zhoršujú. Často sa vyskytuje v obilninách, štiepkach a rastlinných olejoch. Keď bola BHA testovaná na zvieratách, zistilo sa, že spôsobuje rakovinu v "lesnom moku". Tí, ktorí tvrdia, že bezpečnosť BHA uvádza, že ľudia nemajú žiadneho lekára, preto by sa nemali považovať za nebezpečné. CSPI konštatuje, že ak sa zistí, že látka spôsobuje rakovinu u troch rôznych druhov, v tomto prípade potkanov, škrečkov a myší, potom ministerstvo zdravotníctva a ľudských zdrojov USA považuje túto látku za karcinogénnu. Správny úrad pre potraviny a lieky stále umožňuje používanie BHA ako prísady od roku 2009.
aspartám
Aspartám je dobre známe umelé sladidlo a nachádza sa v mnohých nápojoch, nealkoholických nápojoch, mrazených dezertoch bez cukru, gume a ako jednotlivé balenia. V júni 2009 vydanie "Klinického žurnálu bolesti" uvádza aspartám ako potravinový spúšť pre migrénu bolesti hlavy, pričom konštatuje, že na ňu sú citliví mnohí ľudia. CSPI uvádza, že aspartám môže spôsobiť neurologické problémy, ako sú halucinácie, a že konzumácia umelého sladidla počas dlhších časových období zvyšuje riziko rakoviny.
cyklamát
Cyklamát je ďalšie umelé sladidlo, ktoré Spojené štáty zakázali kvôli svojmu rakovinotvornému potenciálu. Predpokladá sa, že cyklamát môže skutočne zvýšiť aktivitu iných látok spôsobujúcich rakovinu, a nie samotnú rakovinu. Podľa správy o cyklamáte z Elmhurst College v Illinois je stále schválená na použitie vo viac ako 55 krajinách, takže počas jazdy môžete v potravinách prechádzať cyklamátom.
Olestra
Olestra je náhrada tuku, ktorá nemá žiadne kalórie a nemôže byť absorbovaná tráviacim systémom, takže ju jednoducho prechádza. Často sa používa v zemiakových lupienkoch a namiesto iných tukov. Zatiaľ čo to môže znieť ako zázračná prísada, olestra má často negatívny vplyv na tráviaci systém. Okrem problémov súvisiacich s trávením hlási CSPI, že olerová látka môže interferovať s absorpciou dôležitých zlúčenín rastlín, ako je luteín, lykopén a beta-karotén, ktoré všetky pomáhajú chrániť telo pred rakovinou a srdcovým ochorením.
Trans Fat
Trans-mastné kyseliny v potravinách sú čiastočne hydrogenovaný rastlinný olej a hydrogenovaný rastlinný olej. Nájdené často v margaríne, koblihu, poleve, mikrovlnnej popcorn a mnohých vyprážaných potravinách. 15. augusta 2009 vydanie "amerického rodinného lekára" uvádza, že trans-tuky je potrebné sa vyhnúť, pretože je známe, že hrajú úlohu v srdcových chorobách.
Propylgalát
Propylgalát je konzervačný prostriedok v olejoch, polievkach, gume a mäsových výrobkoch. Funguje to podobne ako BHA, uvedené vyššie, a dve konzervačné látky sú často používané spoločne. Rovnako ako u BHA, CSPI uvádza, že štúdie o nebezpečenstve propylgalátu sú zmiešané, ale existuje šanca, že môže spôsobiť rakovinu, a preto by sa malo zabrániť.
Bromid draselný
Bromat draselný je potravinárska prísada, ktorá zlepšuje pôsobenie múky. Jeho používanie bolo zakázané vo väčšine krajín, ale nie v Spojených štátoch. V správe v júli 1990 "Environmentálne zdravotné perspektívy" sa uvádza, že bromát draselný sa zistilo, že podporuje nástup nádorov v obličkách a štítnej žľaze.
sacharín
Sacharín je ďalšie umelé sladidlo, ktoré sa používa ako samostatné balenie alebo v nealkoholických nápojoch. CSPI uvádza, že rovnako ako iné umelé sladidlá, spôsobuje rakovinu močového traktu a močového mechúra u hlodavcov. Ukázalo sa tiež, že sacharín spôsobuje rakovinu vaječníkov, ako aj iných orgánov a zvyšuje účinky iných zlúčenín spôsobujúcich rakovinu.
Dusitany a dusičnany
Dusitan sodný a dusičnan sú konzervačné látky, ktoré zlepšujú farbu a chuť spracovaného mäsa.CSPI uvádza, že hoci neexistujú žiadne definitívne štúdie, ktoré by preukázali, že dusičnany a dusitany spôsobujú rakovinu, pridávanie dusitanov do potravín ako konzervačných látok môže skutočne podporiť tvorbu chemických látok, ktoré spôsobujú rakovinu v rámci tejto potraviny, a ako hlavný príklad uvádzajú vyprážané slaniny. Dusitan sodný a dusičnan sodný by sa mali vyhnúť, kým budúce štúdie nepreukážu svoju bezpečnosť.
Potravinárske farbivo
Potravinové farbivá, ako modrá # 1, modrá # 2, žltá # 6 a červená # 3, sa používajú v mnohých potravinových produktoch, ako sú soda, pečivo a cukrovinky. Centrum pre vedu vo verejnom záujme uvádza, že všetky štyri potravinové farbivá boli zistené, že obsahujú vlastnosti spôsobujúce rakovinu.
