Glykemický index, skrátený GI, je skvelým nástrojom na hodnotenie kvality potravín obsahujúcich sacharidy. Potraviny s nízkym GI vedú k rovnomernejšej hladine cukru v krvi po jedle, zatiaľ čo potraviny s vyšším GI spôsobujú väčšie výkyvy hladiny cukru v krvi. Nízke GI potraviny sú spojené so zdravšou telesnou hmotnosťou, zníženým rizikom vzniku srdcových ochorení a zlepšením fyzickej výkonnosti. Hodnota 55 a nižšia je považovaná za nízku, medzi 56 a 69 je stredná a 70 a vyššia je vysoká.
Nízke GI ovocie
Veľa ovocia má nízku hodnotu GI, čo z nich robí dobrú voľbu pre udržanie hladiny cukru v krvi pod kontrolou a udržanie optimálneho zdravia. Napríklad čerešne, jablká, hrušky, broskyne, grapefruity, slivky, hrozno, kivi, pomaranče, jahody a sušené slivky majú GI pod 55 rokov, čo z nich robí dobré možnosti stravy s nízkym glykemickým indexom.
Stredné plody GI
Mango, banány, hrozienka, papája, figy a ananás majú strednú GI hodnotu, ktorá sa pohybuje medzi 56 a 69. Hoci tieto plody nevyvolajú prudký nárast hladín cukru v krvi ako vysoká GI potravina, ich vplyv na vašu krv hladiny cukru sú v porovnaní s nízkymi plodmi GI výrazne vyššie.
Vysoké GI ovocie
Vodný melón má GI 80 a dátumy majú GI 103, čo je vysoké GI ovocie. Jedenie týchto plodov, najmä vo veľkom množstve, môže spôsobiť rýchle zvýšenie hladiny cukru v krvi. Potraviny s vysokým GI by sa mali konzumovať len s mierou.
Nízka GI zelenina
Väčšina zeleniny má nízku GI, iba s niekoľkými výnimkami. Ak sa snažíte znížiť svoje diétne označenie GI, môžete zahrnúť množstvo zeleniny, ako je mrkva, baklažán, paradajky, cibuľa, huby, brokolica, karfiol, hlávkový šalát, zelené fazuľky, paprika, letná squash a kapusta. Táto zelenina vám pomôže udržať hladinu cukru v krvi stabilnejšia.
Stredná zemiaková zelenina
Červená repa je jediná jediná zelenina so strednou GI hodnotou 64. Môže byť súčasťou zdravého a vyváženého diétu s nízkym glykemickým indexom, ak je zjednotená.
Vysoko GI zelenina
Tekvica a paštrnák majú vysoký GI, ktorý je vyšší ako 70. Všetky zemiaky, či už sú pečené, rozmiešané alebo vyprážané, majú tiež vysokú hodnotu GI. Jedenie vysokej GI zeleniny môže mať za následok prudké zvýšenie hladiny cukru v krvi.
