Kuracie krídla sú najvyšším pohodlným jedlom. Pikantné kuracie mäso zakalené v pikantnej sladkej omáčke je dokonalým pokrmom pre rodinné jedlo alebo príležitostnú večierku. Bohužiaľ, vyprážané kuracie krídelka má vysoký obsah tuku aj kalórií, ale nebojte sa. Nepotrebujete fritézu na výrobu kuracích krídel. Existujú ďalšie, oveľa zdravšie spôsoby, ako pripraviť tento klasický predjedlo - spôsoby, ktoré nezničí vašu stravu.
varenie v pare
Napaľovanie je jedným z najefektívnejších spôsobov varenia jedla, pretože pary sú veľmi energetické a veľmi rýchlo prenášajú teplo na potraviny, hovorí vedec o potravinách Harold McGee vo svojej knihe "O jedle a varení - veda a smútok v kuchyni". McGee odporúča používať paru na varenie malých kusov mäsa - dobrú metódu kuracie krídla. Parou pomáha vytláčať tuk z kurčiat, čím sa znižuje celková kalorická záťaž. Na parné kuracie krídla použite parný kôš na pečenie, mikrovlnné parné sáčky alebo rúrkové parné krídla vo fóliových balíčkoch.
Pečenie pekáča
Pečenie pečiva je ďalším dobrým spôsobom, ako variť kuracie krídla. Praženie dáva kuracích krídel chrumkavý exteriér bez fritézy. Ale šéfkuchár Alton Brown uvádza, že pečenie v rúre často umožňuje, aby tuk vnútri kuracích krídel spálil a fajčil predtým, ako sa maso prechádza. Aby ste to zabránili, Cooks.com odporúča umiestniť zmrazené kuracie krídelká na jednorazový hliníkový plech a posunúť ich priamo do rúry na 250 stupňov za hodinu bez rozmrazovania. Ak sa vám to páči, pridajte do nich bizonovú omáčku alebo iné korenie, než ich posuniete do rúry.
grilovaný
Grilovanie je ďalším zdravým spôsobom variť kuracie krídla. Grily, najmä grilované uhlie, pridávajú hlbokú chuť bez pridania sladkých glazúr alebo mastných omáčok. Na grilovanie malých predmetov vydanie časopisu "Cooks Illustrated" v júni až júli 2007 odporúča postrekovať kovový chladiaci rošt s vysoko tepelným nelepivým postrekom, umiestniť rošt kolmo na grilovacie mreže a grilovanie na hornej strane chladiacej zostavy. To zabraňuje tomu, aby malé predmety priliehali alebo spadli cez mriežky. Skontrolujte krídla často, pretože majú tendenciu ľahko horieť.
Použitie na sklad
Posledným spôsobom, ako variť kuracie krídla, je ich použiť na sklad. Domáce kuracie mäso je vynikajúcim spôsobom pridávania chuti do polievok, polievok a polievok. Vzhľadom k tomu, kuracie krídla majú veľa spojivového tkaniva, pridávajú bohatstvo a telo do zásob, že celé kurča nemôže dodať. Ak chcete používať kuracie krídla na sklade, jednoducho vymeňte to, čo kuracie recept vyžaduje v rovnakom množstve - podľa hmotnosti - kuracie krídla. Mierne znížte miernu teplotu, aby ste zohľadnili skutočnosť, že kuracie krídelká sú malé.
