Rebrovka je dlhá asi 3 stopy a krátke rebrá pochádzajú z dolnej časti rebrovej klietky, bližšie k bedrá. Krátke rebrá sú tvrdé mäso, ale vysoko mramorované v tuku a plné chuti. Braising, proces, ktorý rebrá pomaly v tekutej forme, masíruje mäso a pridáva ešte väčšiu chuť. Dusené krátke rebrá majú vysoký obsah kalórií, celkový obsah tukov a nasýtených tukov. Znalosť informácií o výživovej hodnote vám môže pomôcť upraviť stravu, aby sa zmestili do rebier.
kalórií
Dusené krátke rebrá sú maso s vysokým obsahom kalórií. A 3,5 oz. podávanie vykostených krátkych rebier zdobených tukom obsahuje 240 kalórií. Na porovnanie, rovnaké množstvo servírovanie hovädzej sviečkovice - považované za štíhly kus mäsa - obsahuje 200 kalórií. Konzumácia príliš veľa kalórií-hustých potravín môže spôsobiť, že budete jesť príliš veľa kalórií a viesť k zvýšeniu hmotnosti.
tuk
Viac ako polovica kalórií v chrumkavých krátkych rebrách pochádza z obsahu tuku. 3,5-oz. podávanie obsahuje 14 g celkového tuku, 6,5 g nasýteného tuku a 105 mg cholesterolu. Jedna porcia dužinových rebier spĺňa 33 percent dennej hodnoty nasýtených tukov a 35 percent dennej hodnoty cholesterolu. Percento dennej hodnoty bolo vyvinuté Správou potravín a liečiv a je založené na 2 000 kalóriovej diéte pre zdravých dospelých. Vysoký príjem tak nasýtených tukov, ako aj diétneho cholesterolu zvyšuje hladinu cholesterolu v krvi a riziko srdcových ochorení. Ministerstvo poľnohospodárstva USA odporúča obmedziť príjem nasýtených tukov na menej ako 10 percent kalórií a diétny cholesterol na menej ako 300 mg denne.
Proteín a sacharidy
Plechové krátke rebrá sú dobrým zdrojom bielkovín a sú bez sacharidov. 3,5-oz. porcia obsahuje 29 g bielkovín, ktoré spĺňajú viac ako 50% svojej dennej hodnoty. Ako živočíšny zdroj bielkovín, krátke rebrá dodávajú vášmu telu všetky esenciálne aminokyseliny, čím sa stávajú kompletným zdrojom bielkovín. Bielkoviny vo vašom tele sú neustále rozpadané a nahradené a vaše telo používa aminokyseliny v potravinách, ako sú krátke rebrá na výrobu týchto potrebných bielkovín.
Vitamíny a minerály
Zatiaľ čo chrumkavé krátke rebro prináša vysokokalorickú a vysoko tučný výber mäsa, je dobrým zdrojom množstva základných vitamínov a minerálov. 3,5-oz. obsahuje 3,2 mg železa, 12 mg zinku, 33,5 μg selenu a 3,92 μg vitamínu B12.
