Sladké zemiaky sú často odporúčané ako zdravšia alternatíva k bežným bielym zemiakom kvôli obsahu beta-karoténu a nižšiemu glykemickému indexu. Avšak sladké zemiaky obsahujú aj typ cukru nazvaný manitol, ktorý môže spôsobiť bolesť žalúdka u niektorých citlivých ľudí. Ak ste si všimli, že žalúdok bolí vždy, keď budete jesť sladké zemiaky, môžete mať neznášanlivosť na potraviny obsahujúce manitol.
manitol
Manitol patrí do skupiny polyolov alebo cukrových alkoholov. Cukrové alkoholy, ako je sorbitol, xylitol, maltitol a manitol, sa často pridávajú do zmrzliny bez cukru, cukru bez cukru a iných potravín bez cukru, pretože obsahujú menej kalórií a cukru v porovnaní s bežným stolovým cukrom. Niektoré potraviny tiež prirodzene obsahujú malé množstvá manitolu, ako sú sladké zemiaky, karfiol, huby, snehové hrašice, melón a zeler. Niektorí ľudia netolerujú niektoré typy cukrových alkoholov a v dôsledku toho môžu vyvolať gastrointestinálne problémy.
Polyoly a gastrointestinálne príznaky
Je známe, že polyoly majú preháňací účinok, keď sú spotrebované vo významných množstvách. Pre väčšinu ľudí konzumácia viac ako 10 g cukrového liehu naraz môže vyvolať hnačku. Niektorí ľudia sú však citlivejší na polyoly a môžu reagovať na ešte menšie množstvá. Medzi najčastejšie príznaky citlivosti na polyol patrí bolesť žalúdka, nadúvanie brucha, kŕče, plynatosť, hnačka alebo zápcha. Ak váš žalúdok bolí, alebo ak máte niektoré z týchto gastrointestinálnych príznakov na určité časové obdobie, poraďte sa so svojím lekárom, pretože je potrebné ďalšie vyšetrenie na určenie zdroja vášho problému.
Kontrola porcií
Ak máte radosť zo sladkých zemiakov, stále ich môžete mať, ale veľkosť porcií udržiavajte malú. Východná klinická škola Monash University v Austrálii, ktorá je lídrom v oblasti výskumu polyolov a gastrointestinálnych problémov spôsobujúcich cukru, odporúča obmedziť dávku sladkých zemiakov na menej ako pol pohára, aby sa zabránilo nežiaducim príznakom. Aby ste sa vyhli ohromnej kapacite manipulácie s manitolom, vyhnite sa iným potravinám bohatým na manitol, ako je napríklad melón, huby, karfiol, zeler a snehový hrášok, v dňoch, keď máte sladké zemiaky. Kontrolou príjmu manitolu je menej pravdepodobné, že budete mať bolesť alebo iné gastrointestinálne problémy.
Bezpečnejšie možnosti
Ak máte stále problémy so žalúdkom potom, čo Váš lekár vylúčil iné poruchy, ktoré by mohli vyvolať vaše príznaky a napriek tomu, že kontrolujete príjem manitolu, môžete tiež reagovať na iné potraviny obsahujúce polyol. Udržujte denník s vašimi príznakmi a poraďte sa s registrovaným dietetikom na identifikáciu potravín, okrem sladkých zemiakov, ktoré by mohli byť zodpovedné za vaše príznaky. Skúste vyberať zeleninu s nižším obsahom polyolov, ako sú listové zeleň, biele zemiaky, pasienky, bok choy, zelené fazule alebo bambusové výhonky.
