Väčšina cukru spotrebovaného po celom svete je rafinovaný cukor pochádzajúci z cukrovej trstiny. Cukor je prirodzenou látkou, ktorá pri extrakcii z cukrovej trstiny môže byť biela alebo hnedá. Ďalšie názvy cukru zahŕňajú Turbinado, Muscovado a Demerara. Tieto ďalšie názvy sú odvodené z geografickej polohy, kde sa pestuje trstina.
Čo robí Brown Brown Sugar Brown?
Cukor je hnedý kvôli prídavku melasy počas spracovania alebo môže byť hnedý po prvej fáze spracovania pred procesom rafinácie.
Kalórie v hnedom cukru
Hnedý cukor obsahujúci melasu má vyšší obsah vody ako biely cukor. Počet kalórií na gram je 3,73.
Kalórie v bielom cukru
Biely cukor má nižší obsah vody než hnedý cukor a obsahuje 3,96 kalórií na gram.
Jedna čajová lyžička bieleho cukru
Veľkosť granúl bieleho cukru je veľmi konzistentná. Pomocou štandardnej meracej čajovej lyžičky bude jedna čajová lyžička obsahovať asi 4 gramy cukru a asi 16 kalórií.
Jedna lyžička hnedého cukru
Hnedé cukrové granule majú tendenciu byť o niečo menšie. Dodatočný obsah vody z melasy umožňuje balenie cukru do čajovej lyžičky alebo iného meracieho zariadenia. V závislosti od toho, ako tvrdo je balený cukor znamená rôzny obsah kalórií na čajovú lyžičku. Čím tvrdší je cukor, tým väčší je obsah kalórií. Gram za gram, biely cukor má viac kalórií, ale meria sa na mieru, hnedý cukor môže mať viac kalórií.
