O definícii vegetariánstva sa rozpráva veľa. Niektorí ľudia veria, že vegetariáni môžu jesť ryby, zatiaľ čo iní nie. Niektorí ľudia si dokonca myslia, že konzumácia malých množstiev hydiny môže byť súčasťou vegetariánskej stravy. Vegetariánska strava je tradične založená na rastlinách, ale existuje veľa druhov vegetariánskej stravy, ako je napríklad semi-vegetariánska a vegánska.
vegetariánstvo
Niektorí ľudia si myslia, že vegetariáni jedia iba zeleninu. V skutočnosti vegetariáni jedia širokú škálu potravín vrátane obilnín, ovocia, zeleniny, mliečnych výrobkov, šošoviek, fazule, orechov a tofu. Pravdiví vegetariáni podľa definície nejedia žiadne mäso, ako napríklad kuracie, morčacie, bravčové alebo hovädzie. Navyše skutoční vegetariáni nejedia ryby ako ryby. Vegánovia konzumujú iba rastlinné jedlá; Ovo-laktonové vegetariáni jedia mliečne výrobky a vajcia spolu s rastlinnými potravinami; lakto vegetariáni jedia rastliny, mliečne výrobky a syry, podľa rozšírenia Colorado State University.
Pesco-Vegetariánstvo
Podľa doktora Bill Searsa, profesora na Kalifornskej univerzite v Irvine, vegetariáni, ktorí konzumujú ryby, sa nazývajú "pesko-vegetariáni". Slovo "pesco" pochádza z latinského slova "ryby". Pesko-vegetariáni sú druh semi-vegetariánov, ktorí môžu konzumovať aj iné formy morských živočíchov, ako sú krevety a mušle, ale žiadne potraviny získané z pôdy a zvierat, ako kuracie alebo hovädzie mäso.
Účel vegetariánskej stravy
Existuje niekoľko rôznych dôvodov stať sa vegetariánom a úmysly človeka s diétou zvyčajne upravujú, ako definuje vegetariánstvo. Niektorí ľudia sa stávajú vegetariánmi z dôvodov ochrany zvierat. Napríklad Vegetariánska spoločnosť verí, že ľudia, ktorí jedia ryby, nemožno považovať za vegetariánov, pretože ryby sú živé zvieratá, ktoré cítia bolesť. Niektorí ľudia sú vegetariáni len pre zdravotné výhody. Ľudia, ktorí sú vegetariáni zo zdravotných dôvodov, často považujú konzumáciu rýb za prijateľnú.
Výhody ryby
Dr. Bill Sears hovorí, že najzdravší druh stravy je pesko-vegetariánska strava, ktorá zahŕňa rastlinné potraviny a ryby. Je to preto, že ryby majú vysoký obsah bielkovín a vitamínov B, dve dôležité živiny, ktoré tradične vegetariáni niekedy trpia ťažkým časom. Niektoré druhy rýb, ako napríklad losos a makrely, majú vysoký obsah zdravých nenasýtených tukov, ktoré sú potrebné na udržanie normálnych telesných funkcií.
Porovnanie bielkovín a železa
Pravdiví vegetariáni, ktorí sa rozhodnú nejediť ryby, musia konzumovať dostatok bielkovín a železa v iných potravinách, ako sú fazuľa, šošovka, orechy a tofu. Bielkovina a železo pomáhajú telu dodávať energiu. Proteín tiež udržuje svaly silné, zatiaľ čo železo udržuje imunitný systém silný. Rozdiel medzi rybou a rastlinnými potravinami z hľadiska bielkovín spočíva v tom, že ryby obsahujú heme železo. Národné inštitúty zdravotníctva uvádzajú, že heme železo, ktoré sa nachádza v živočíšnych produktoch, sa lepšie absorbuje ako železo bez heme v rastlinných potravinách.
